教材《宴會(huì)設(shè)計(jì)》, 供烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)的師生專業(yè)課使用, 以培養(yǎng)學(xué)生的宴會(huì)設(shè)計(jì)能力為主要目的, 使學(xué)生掌握系統(tǒng)的宴會(huì)設(shè)計(jì)的基本理論和技能, 并能夠靈活地運(yùn)用到實(shí)踐中。本書稿按照時(shí)間和地理的線索, 介紹了中國(guó)古代宴會(huì)制度、國(guó)外宴會(huì)制度、宴會(huì)主題設(shè)計(jì)、宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)、宴會(huì)主題與氛圍營(yíng)造、宴會(huì)主題與服務(wù)儀式、宴會(huì)運(yùn)營(yíng)管理等七個(gè)部分的內(nèi)容, 有豐富的實(shí)例和圖片, 也有實(shí)用的表格和實(shí)例列舉, 毫不枯燥乏味, 輕松易讀。