《北京果樹品種及病蟲害防治技術(shù)》的編寫旨在為適應(yīng)北京大都市果品形勢的發(fā)展，普及和推廣近年來北京地區(qū)果品生產(chǎn)中病蟲害防治新技術(shù)，加強(qiáng)果品生產(chǎn)者對果品品種選擇、病蟲害防治技術(shù)的針對性、實(shí)用性、可操作性的指導(dǎo)和把握。因此，全書重點(diǎn)介紹了北京地區(qū)果品發(fā)展?fàn)顩r；北京各主要區(qū)縣果品發(fā)展情況；北京地區(qū)主要果品品種及特性；北京地區(qū)主要果品病蟲害診斷技術(shù)、為害特點(diǎn)、發(fā)生規(guī)律及綜合防治技術(shù)。根據(jù)北京地區(qū)自然條件制定了各種果品病蟲害周年防治歷。介紹了無公害果品果實(shí)的衛(wèi)生指標(biāo)、綠色果品果實(shí)的衛(wèi)生指標(biāo)、北京地區(qū)果品主要品種果實(shí)品質(zhì)的等級指標(biāo)。在果品病蟲害防治上突出了安全、環(huán)保、綠色。
《北京果樹品種及病蟲害防治技術(shù)》突出北京大都市果品發(fā)展的特點(diǎn)，內(nèi)容先進(jìn)科學(xué)、簡明實(shí)用、指導(dǎo)性強(qiáng)，可供從事果品生產(chǎn)的技術(shù)人員、管理人員及生產(chǎn)一線農(nóng)民朋友學(xué)習(xí)使用。
一、概況
（一）北京地區(qū)果品發(fā)展?fàn)顩r
（二）北京各主要區(qū)縣果品發(fā)展情況
（三）北京地區(qū)主要果品品種及特性
二、北京都市農(nóng)業(yè)果品病蟲害防治
（一）蘋果病蟲害
（二）梨樹病蟲害
（三）葡萄病蟲害
（四）桃、李、杏病蟲害
（五）柿、棗、栗和核桃病蟲害
三、北京都市農(nóng)業(yè)果品周年防治歷
（一）蘋果病蟲害周年防治歷
（二）梨樹病蟲害周年防治歷
（三）葡萄病蟲害周年防治歷
（四）桃樹病蟲害周年防治歷
四、北京都市農(nóng)業(yè)果品衛(wèi)生指標(biāo)及果實(shí)品質(zhì)的等級指標(biāo)
表1 無公害蘋果果實(shí)的衛(wèi)生指標(biāo)
表2 綠色蘋果果實(shí)的衛(wèi)生指標(biāo)
表3 蘋果主要品種果實(shí)品質(zhì)的等級指標(biāo)
表4 無公害梨果實(shí)的衛(wèi)生指標(biāo)
表5 綠色梨果實(shí)的衛(wèi)生指標(biāo)
表6 梨主要品種果實(shí)品質(zhì)的等級指標(biāo)
表7 無公害桃果實(shí)的衛(wèi)生指標(biāo)
表8 綠色桃果實(shí)的衛(wèi)生指標(biāo)
表9 桃主要品種果實(shí)品質(zhì)的等級指標(biāo)
表10 無公害葡萄果實(shí)的衛(wèi)生指標(biāo)
表11 綠色葡萄果實(shí)的衛(wèi)生指標(biāo)
表12 北京地區(qū)葡萄主要品種果實(shí)理化指標(biāo)
表13 無公害櫻桃果實(shí)的衛(wèi)生指標(biāo)
表14 綠色櫻桃果實(shí)的衛(wèi)生指標(biāo)
表15 北京地區(qū)櫻桃主要品種果實(shí)理化指標(biāo)
表16 無公害杏果實(shí)的衛(wèi)生指標(biāo)
表17 綠色杏果實(shí)的衛(wèi)生指標(biāo)
表18 北京地區(qū)杏主要品種果實(shí)理化指標(biāo)
表19 無公害柿果實(shí)的衛(wèi)生指標(biāo)
表20 綠色柿果實(shí)的衛(wèi)生指標(biāo)
表21 國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中部分水果的污染物、農(nóng)藥殘留限量
參考文獻(xiàn)
（6）銀豐 原名下莊2號。原株在北京昌平區(qū)下莊村銀山，現(xiàn)在昌平、密云、平谷等地有種植�？偘鸀闄E圓形，皮薄，刺疏；堅(jiān)果平均重7.1g，皮棕褐色，茸毛少，稍有光澤，大小整齊美觀；果仁含糖量21.17%，蛋白質(zhì)7.46%，氨基酸8mg/100g，脂肪2.33%；堅(jiān)果9月中下旬成熟。
（7）燕豐 原名西臺3號，別名蒜鞭。原株在北京懷柔縣黃花城鄉(xiāng)西臺村，現(xiàn)在懷柔、密云等地有種植�？偘。瑱E圓形，皮薄，刺疏；堅(jiān)果平均重6.6g，皮黃褐色，茸毛少，光澤中等；果仁含糖量25.26%，蛋白質(zhì)6.18%，脂肪2.53%，貯藏3個(gè)月后營養(yǎng)不變，是目前國內(nèi)含糖量最高的板栗品種；堅(jiān)果9月中下旬成熟。此品種結(jié)果早，豐產(chǎn)，適宜在土壤、水利條件較好的地區(qū)發(fā)展。
（8）燕昌 原名下莊4號。原株為北京昌平區(qū)下莊鄉(xiāng)下莊村一棵50年生實(shí)生樹，現(xiàn)在昌平、懷柔和密云等地大量種植�？偘鸀闄E圓形，皮較厚，刺較密；堅(jiān)果平均重8.6g，皮紅褐色，茸毛較多，油亮；果仁含糖量21.63%，蛋白質(zhì)7.8%，脂肪2.19%，貯藏3個(gè)月后營養(yǎng)不變；堅(jiān)果9月中旬成熟。此品種樹形冠中等中大，樹姿開展張，呈扁圓頭形或開心形，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
（9）燕紅 原名燕山紅栗，下座1號。原株為北京昌平黑山寨鄉(xiāng)北莊村南溝一棵40年生實(shí)生樹，現(xiàn)在密云、懷柔、昌平、平谷、房山等產(chǎn)區(qū)都有大量種植，是北京板栗的主栽品種，也是目前國內(nèi)板栗中最好的品種之一�？偘鸀闄E圓形，皮薄，刺疏；堅(jiān)果平均重8.9g，皮深紅棕色，茸毛少，有光澤，外觀極誘人；果仁含糖量20.25%，蛋白質(zhì)7.07%，氨基酸8mg／100g；堅(jiān)果9月下旬成熟。此品種樹形較小，產(chǎn)量高，抗病能力強(qiáng)；但自花結(jié)實(shí)能力差，栽培中必須配植授粉樹或多品種混栽。
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