本書是非遺廣西叢書中的一種。本書圍繞非物質文化遺產(chǎn)米粉, 挖掘米粉背后廣西稻作文明和米食文化的精粹, 系統(tǒng)梳理了米粉的起源, 從廣西米粉的地域特色及廣西入選非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄的15種米粉的文化底蘊、制作工藝和傳承發(fā)展等方面進行闡述, 并介紹廣西米粉的一些軼事等, 圖文并茂。本書的出版, 為廣西特色米粉文化的發(fā)掘、傳承和保護工作提供一種新的思路, 對提升整個社會對廣西非物質文化遺產(chǎn)保護的關注與參與有積極意義。