本書介紹了西餐在日本是如何“落地”的以及其發(fā)展歷史。還結合實際的菜單, 介紹了日本現(xiàn)在在西餐廚藝方面的特點。第一章, 西餐的基本概況。第二章, 列舉了日本25家西餐名店的拿手菜單。其他各章還介紹了西餐在西方的原味做法以及烹飪、品味西餐的一些必備知識。本書是日本株式會出版社編著的古風水彩插畫技法集, 內容講述了日式西餐的飲食文化以及烹飪方法, 以圖文并茂的形式匯智分享了日式西餐的烹飪步驟與要點, 是關于西餐制作方法的圖書。