前言
第一篇  奶業(yè)經濟分析篇
1  2010年原料奶生產情況分析
1.1  奶牛存欄穩(wěn)定
1.2  原料奶生產恢復增長
1.3  規(guī)�；�比例進一步提高
1.4  原料奶價格上漲貫穿始終
1.5  原料奶質量
1.6  養(yǎng)殖效益
2  2010年乳品加工情況分析
2.1  乳制品生產情況
2.2  行業(yè)經濟運行情況
2.3  主要企業(yè)經營情況
3  2010年乳品消費情況分析
3.1  乳品消費需求減弱，消費需求呈現(xiàn)多元化趨勢
3.2  區(qū)域間乳品總量消費不平衡，品種消費差異顯著
3.3  城鄉(xiāng)二元乳品消費格局持續(xù)，農村乳品消費需求有待提升
3.4  乳品消費群體集中，質量安全成為影響乳品消費的關鍵因素
4  2010年奶業(yè)貿易情況分析
4.1  進口
4.2  出口
4.3  價格
4.4  奶粉進口集中度
5  2010年奶業(yè)發(fā)展特點、問題及建議
5.1  2010年奶牛產業(yè)發(fā)展特點和問題
5.2  2011年奶牛產業(yè)發(fā)展趨勢分析
5.3  2011年奶牛產業(yè)發(fā)展建議
6  2010年奶業(yè)技術研究進展
6.1  國際奶牛產業(yè)技術研發(fā)進展
6.2  國內奶牛產業(yè)技術研發(fā)進展
7  2011年奶業(yè)經濟展望
7.1  宏觀背景
7.2  乳品市場基本格局
7.3  2011年奶業(yè)經濟展望

第二篇  奶業(yè)經濟區(qū)域篇
1  奶業(yè)區(qū)域性發(fā)展分析
1.1  我國乳制品生產的區(qū)域分布
1.2  奶業(yè)進口的區(qū)域分布
1.3  奶制品企業(yè)的區(qū)域分布
1.4  我國牛奶消費的區(qū)域分布
1.5  奶業(yè)發(fā)展的區(qū)域政策
1.6  專欄：黑龍江肇東市的奶源爭奪戰(zhàn)
2  奶業(yè)主產區(qū)發(fā)展分析
2.1  奶業(yè)經濟運行現(xiàn)狀
2.2  改善奶業(yè)經濟運行的建議
3  內蒙古奶業(yè)發(fā)展分析
3.1  內蒙古自治區(qū)2010年奶業(yè)經濟運行狀況
3.2  提升內蒙古奶業(yè)的建議
4  新疆奶業(yè)發(fā)展分析
4.1  奶業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢、區(qū)域分布與政策
4.2  奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
4.3  新疆奶業(yè)發(fā)展面臨的主要問題
4.4  對策建議
4.5  2011年新疆奶業(yè)發(fā)展展望

第三篇  國外奶業(yè)經濟篇
1  全球奶業(yè)生產和貿易情況分析
1.1  黃油
1.2  乳酪
1.3  脫脂奶粉
1.4  全脂奶粉
2  德國下薩克森州開展奶牛雜交生產的考察報告
2.1  德系西門塔爾的成功培育
2.2  德系西門塔爾的雜交利用
2.3  奶牛雜交生產的經濟效果
2.4  奶牛雜交生產對我國的啟示
3  透明與問責：關于近來美國的食品安全之爭
3.1  引言
3.2  透明度與社會責任
3.3  關于原奶直接消費中的透明度與問責制
3.4  結語
4  日本奶業(yè)發(fā)展概況
4.1  奶業(yè)生產發(fā)展概況
4.2  乳品消費
4.3  乳品貿易
4.4  奶業(yè)相關政策
4.5  奶業(yè)科技
4.6  全國奶業(yè)聯(lián)合會
5  新西蘭奶業(yè)的壓力和挑戰(zhàn)及對中國的啟示
5.1  西方工業(yè)化農業(yè)的特點
5.2  國際競爭：生產的加速器
5.3  社會變遷與環(huán)境關注
5.4  產業(yè)對環(huán)境問題的關注
5.5  一個可以選擇的辦法：農場環(huán)境獎
5.6  對新西蘭奶業(yè)環(huán)境保護的評論
5.7  結論與討論：對中國的啟示
6  新西蘭恒天然奶農合作公司的奶粉拍賣
6.1  恒天然簡介
6.2  組織形式
6.3  在中國的發(fā)展
6.4  恒天然收入構成
6.5  恒天然拍賣與交付方式
7  肯尼亞奶業(yè)發(fā)展的特點與啟示
7.1  奶業(yè)生產
7.2  牛奶收集、加工與消費市場
7.3  城市地區(qū)的牛奶市場
7.4  結論與討論

第四篇  奶業(yè)經濟調研篇
1  呼和浩特奶牛養(yǎng)殖規(guī)模及效益調查報告
1.1  方法與數(shù)據(jù)
1.2  養(yǎng)殖戶的基本情況
1.3  奶牛養(yǎng)殖基本情況
1.4  養(yǎng)殖效益情況
1.5  結論
2  乳品消費者行為研究——哈爾濱市案例調研
2.1  引言：調查方法及數(shù)據(jù)
2.2  受訪者主要特征
2.3  受訪者購買行為特點
2.4  主要結論與建議
3  進口奶粉對完達山乳業(yè)的影響
3.1  “三聚氰胺事件”使完達山乳業(yè)面臨競爭壓力
3.2  進口奶粉使完達山乳業(yè)受到直接沖擊
3.3  進口奶粉對國內奶業(yè)已經產生實際影響
3.4  完達山乳業(yè)對決策者的期待
4  我國奶農專業(yè)合作社的現(xiàn)狀、特征及未來發(fā)展
4.1  我國“奶農專業(yè)合作社”的現(xiàn)狀
4.2  此合作社非彼合作社
4.3  打造未來的奶農專業(yè)合作社
5  規(guī)�；�奶牛場的循環(huán)經濟運作模式——新疆吉木薩爾縣潤源奶牛場的案例
5.1  潤源奶牛場的成立與發(fā)展
5.2  潤源奶牛場循環(huán)經濟運作模式
5.3  潤源奶牛場循環(huán)經濟運作模式的成效
5.4  潤源奶牛場循環(huán)經濟運作的制約因素
5.5  潤源奶牛場循環(huán)經濟運作的啟示

第五篇  奶業(yè)經濟研究篇
1  我國原料奶及乳制品市場價格波動分析
1.1  我國原料奶及乳制品市場主要特點
1.2  影響原料奶及乳制品市場價格波動因素分析
1.3  對我國奶業(yè)的初步判斷
2  反芻動物生產與碳減排措施
2.1  全球碳排放情況與碳稅政策
2.2  各國近期的減排目標
2.3  溫室氣體種類以及農業(yè)對溫室氣體排放的貢獻量
2.4  動物養(yǎng)殖與溫室氣體產生
2.5  減少反芻動物碳排放的技術措施
2.6  結語
3  國內苜蓿生產能否滿足我國奶業(yè)的需求
3.1  我國苜蓿生產和銷售情況
3.2  我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的苜蓿需求量
3.3  我國苜蓿貿易情況
3.4  進口對我國草產業(yè)的影響以及我國草產業(yè)發(fā)展的應對措施
4  進口奶粉對中國奶業(yè)的影響
4.1  中國奶業(yè)的發(fā)展情況及在世界奶業(yè)中的地位
4.2  奶粉進口激增的原因及對中國奶業(yè)的影響
4.3  奶粉進口的趨勢及中國奶業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)
4.4  我國奶業(yè)發(fā)展的出路與對策
5  淺議構建奶業(yè)產業(yè)鏈的誠信鏈接機制
5.1  引言：問題的提出
5.2  誠信應該是奶業(yè)產業(yè)鏈的基本鏈接要素
5.3  奶業(yè)誠信與效益二維象限分析
5.4  各奶業(yè)主體的誠信需求度有差異
5.5  乳企與奶農戶間誠信鏈接不平衡
5.6  建立奶業(yè)產業(yè)鏈誠信鏈接機制的路徑
6  對我國規(guī)模奶牛養(yǎng)殖模式的思考
6.1  “三鹿奶粉事件”后我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展特點
6.2  規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖的優(yōu)勢
6.3  不同奶牛養(yǎng)殖規(guī)模問的收益比較
6.4  適度規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的原則

第六篇  奶業(yè)經濟政策篇
1  奶源方面
1.1  繼續(xù)實施奶牛良種補貼
1.2  奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖建設資金保持5億元
1.3  繼續(xù)實施奶業(yè)機械的補貼
1.4  中央及各級財政繼續(xù)提供奶牛保險保費補貼
1.5  農業(yè)部安排生鮮乳質量安全監(jiān)管項目資金1 500萬元
1.6  農業(yè)部加強生鮮乳質量安全管理
2  加工方面
2.1  國務院要求加強乳品質量安全工作
2.2  財政部撥付1.9億元用于乳制品企業(yè)收購原料奶貸款貼息
2.3  衛(wèi)生部公布66項新乳品安全國家標準
2.4  國家質檢總局發(fā)布新的乳品審查細則并要求乳企重新申請生產許可證
2.5  工信部、發(fā)改委、質檢總局要求開展乳品項目（企業(yè)）審核清理工作
3  消費方面
3.1  重慶3.5億元實施“蛋奶工程”
3.2  青海省推進學生飲用奶工作
4  貿易方面
4.1  海關總署就新西蘭農乳制品進口關稅問題發(fā)布4次公告實施特保措施
4.2  海關總署調整進出境個人郵遞物品管理措施
4.3  海關總署調整進境旅客所攜行李物品驗放標準