目前，我國(guó)淡水養(yǎng)殖業(yè)已由產(chǎn)量型向素質(zhì)型轉(zhuǎn)變，由解決“吃魚(yú)難”向保障食物營(yíng)養(yǎng)與安全轉(zhuǎn)變，由豐富“菜籃子”向促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收轉(zhuǎn)變；隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，更是面臨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、貿(mào)易結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品質(zhì)量、漁業(yè)資源和生態(tài)環(huán)境等變化。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)能否提高產(chǎn)量和效益，主要看養(yǎng)殖生產(chǎn)者的觀念能否與時(shí)俱進(jìn)，隨時(shí)代的變化而轉(zhuǎn)變以及能否選擇好一個(gè)新品種，掌握好行之有效的新技術(shù)。
    近年來(lái)，高效農(nóng)業(yè)的快速推進(jìn)，使得特種水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，河蟹、青蝦、克氏原螫蝦、羅氏沼蝦、南美白對(duì)蝦、中華鱉、鱖魚(yú)、鱸魚(yú)、河純、黃鱔、泥鰍等名特優(yōu)新水產(chǎn)養(yǎng)殖品種已達(dá)到了規(guī)模化生產(chǎn)的水平，形成了自身的特點(diǎn)。各地在科技興漁方針指導(dǎo)下，利用本地資源、特點(diǎn)和區(qū)域優(yōu)勢(shì)，大膽實(shí)踐，勇于創(chuàng)新，新的養(yǎng)殖技術(shù)和模式不斷涌現(xiàn)。為了促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的健康可持續(xù)發(fā)展，推廣新品種、新技術(shù)、新經(jīng)驗(yàn)的應(yīng)用，滿足廣大養(yǎng)殖生產(chǎn)者的需求，江蘇省淡水水產(chǎn)研究所組織有關(guān)專家和學(xué)者撰稿，編寫(xiě)了這套“淡水養(yǎng)殖系列叢書(shū)”。該套叢書(shū)共計(jì)11本，較系統(tǒng)地介紹了河蟹、青蝦、克氏原螯蝦、羅氏沼蝦、南美白對(duì)蝦、中華鱉、鱖魚(yú)、河純、黃鱔、泥鰍和大宗淡水魚(yú)類等水產(chǎn)品種的養(yǎng)殖方法，融人了近年來(lái)獲得的水產(chǎn)科技新成果、新技術(shù)和新經(jīng)驗(yàn)；內(nèi)容科學(xué)，以實(shí)用技術(shù)為重點(diǎn)；語(yǔ)言力求通俗易懂，并配有原色圖和示意圖，以便讀者理解、掌握和操作，適應(yīng)不同層次讀者的需要。