本書(shū)共分九章，內(nèi)容包括：大蒜栽培技術(shù)及病蟲(chóng)害防治、大蒜加工制品的貯藏保鮮、大蒜加工設(shè)備與要求、大蒜廢棄物綜合利用、大蒜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等。