本書共分為八章，包括：概述、羊肚菌生物學(xué)特性、菌種分離與菌種生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)袋的生產(chǎn)、羊肚菌大田種植技術(shù)、羊肚菌種植模式、采收及加工、自然災(zāi)害預(yù)防與病蟲草害防控。主要內(nèi)容包括：中國(guó)文獻(xiàn)中關(guān)于羊肚菌的記載；羊肚菌分類地位；貴州羊肚菌的種類等。