本書闡述了宴會知識、宴會物品設(shè)計、宴會場境設(shè)計、宴會格局設(shè)計、宴會菜單設(shè)計、宴會餐臺設(shè)計、宴會服務設(shè)計、宴會運營管理與宴飲文化知識9方面的內(nèi)容。本書以素質(zhì)培養(yǎng)為基礎(chǔ)，以能力培養(yǎng)為核心，緊密追蹤餐飲管理與宴會管理發(fā)展的前沿，在課程教學體系使用模塊構(gòu)建、項目導向、案例導入、任務驅(qū)動、流程結(jié)構(gòu)、思維訓練等體例，實行教、學、做一體化模式，注重創(chuàng)新意識和實踐能力的培養(yǎng)。本書以跨文化視角解讀，注重以信息化手段實現(xiàn)宴會設(shè)計與服務。本書適用于高職旅游大類相關(guān)專業(yè)。