安勇、張正祥、李湘軍編著的《星級飯店設(shè)計(jì)與評定》既有對*版《星評標(biāo)準(zhǔn)》的核心解讀，也有 對星級飯店的前期策劃分析與設(shè)計(jì)流程、設(shè)計(jì)重點(diǎn)的 把控。既是對星級飯店設(shè)計(jì)管理與飯店經(jīng)營的對接，更 是 從星評角度對設(shè)計(jì)的反思，力求在前因后果之間架起 通途。本書探索性地提出“主題飯店”的概念，從星評 角 度擴(kuò)展設(shè)計(jì)的廣度與深度，呼吁“個(gè)性特色”與”文 化 內(nèi)涵”的新突破。
《星級飯店設(shè)計(jì)與評定》的特點(diǎn)有3個(gè)：一是將 看似不連貫的星級飯店前期的設(shè)計(jì)、策劃與后期的星級飯店評定連為一體來 思 考，把最初的出發(fā)點(diǎn)與最終的目標(biāo)融為一體，但又不 僅僅是按圖索驥、依葫蘆畫瓢，而是尋找其間的創(chuàng)意空 間， 發(fā)揮策劃與設(shè)計(jì)創(chuàng)作的想象空間。二是重點(diǎn)突出，案 例豐富。既有公共區(qū)域“面臉部位”的大堂與星級飯店 基 本組成單位的客房部分的詳述，又有諸如辦公、廚房 等后勤區(qū)域的描述，全面系統(tǒng)地反映了作者對星級飯店 設(shè) 計(jì)與《星評標(biāo)準(zhǔn)》的理解與把握。三是具有突破性， 在設(shè)計(jì)與評定之間尋找新的突破口，使星級飯店設(shè)計(jì)更 加 多樣化，既能較好地避免違規(guī)的可能，又符合飯店個(gè) 性 發(fā)展的趨勢。
在我國，星級飯店設(shè)計(jì)與星級評定之間始終存在一道鴻溝，導(dǎo)致許多問題的堆積。有些工程即便竣工開業(yè)也難免整改，浪費(fèi)了大量的財(cái)力、物力與時(shí)間。各種慘痛的教訓(xùn)促使我們?nèi)フw思考，去下工夫整合資源、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)�？此茮]有關(guān)聯(lián)的飯店設(shè)計(jì)與星級評定，其實(shí)相互貫穿始終。對評定結(jié)果的思考是飯店投資、策劃、執(zhí)行、管理、設(shè)計(jì)、經(jīng)營團(tuán)隊(duì)的中心任務(wù)，許多問題只要專業(yè)的飯店設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)加上經(jīng)驗(yàn)豐富的星評專家組合就可以迎刃而解。安勇、張正祥、李湘軍編著的《星級飯店設(shè)計(jì)與評定》圍繞星級飯店的設(shè)計(jì)與評定探索了大量的方法。
序言
第1章 飯店星級評定
第一節(jié) 飯店星級標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展歷程
第二節(jié) 飯店星級評定的意義
第三節(jié) 飯店星級評定程序
第四節(jié) 最新版《星評標(biāo)準(zhǔn)》核心精神解讀
一、2010版《星評標(biāo)準(zhǔn)》強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容
二、2010版《星評標(biāo)準(zhǔn)》對飯店各區(qū)域的功能做的關(guān)鍵性引導(dǎo)
第2章 星級飯店的策劃
第一節(jié) 前期策劃
一、飯店市場分析
二、飯店產(chǎn)品定位
第二節(jié) 設(shè)計(jì)分析
一、規(guī)模分析
二、空間及面積分析
三、功能區(qū)域劃分
四、流線分析
五、設(shè)施配置分析
第3章 星級飯店設(shè)計(jì)
第一節(jié) 設(shè)計(jì)的價(jià)值
第二節(jié) 設(shè)計(jì)流程
第三節(jié) 星級飯店的設(shè)計(jì)重點(diǎn)
一、前廳部分
二、客房部分
三、餐飲部分
四、特色設(shè)施
第四節(jié) 星級飯店陳設(shè)設(shè)計(jì)
一、室內(nèi)陳設(shè)藝術(shù)設(shè)計(jì)在星級飯店設(shè)計(jì)中的地位和作用
二、陳設(shè)藝術(shù)設(shè)計(jì)的分類
三、星級飯店中陳設(shè)藝術(shù)設(shè)計(jì)的原則與運(yùn)用
第五節(jié) 從星評角度反思設(shè)計(jì)
一、從2010版《星評標(biāo)準(zhǔn)》看高星級飯店的設(shè)計(jì)
二、五星級飯店設(shè)計(jì)中的錯(cuò)誤和“頂格”設(shè)計(jì)
三、高科技、高環(huán)�！埖暝O(shè)計(jì)的趨勢
第4章 星級飯店的主題設(shè)計(jì)
第一節(jié) 主題設(shè)計(jì)的意義
第二節(jié) 設(shè)計(jì)主題的研究
第三節(jié) 設(shè)計(jì)主題的塑造
附錄
旅游飯店星級的劃分與評定(GB／T 14308—2010)
參考文獻(xiàn)
后記
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