本書分重要講話、業(yè)務工作、活動和會議、大事記、機構設置、獎勵和榮譽、附錄六部分，具體內(nèi)容包括：食品安全風險監(jiān)測工作、食品安全風險評估工作、食品安全標準工作、國民營養(yǎng)工作、食品安全風險交流工作、食品安全風險評估基礎科學研究工作等。