本書由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所、金陵科技學(xué)院、楊州大學(xué)、偉翔生物工程(天津)有限公司、江西省恒衍禽業(yè)有限公司等鵪鶉產(chǎn)學(xué)研領(lǐng)域中的專家和一線技術(shù)人員共同編寫而成。本書包括我國鵪鶉生產(chǎn)概況、鵪鶉品種介紹、鵪鶉養(yǎng)殖場建設(shè)、營養(yǎng)需要與飼料配制、飼養(yǎng)管理、人工孵化技術(shù)、疫病防控技術(shù)、廢棄物無害化處理與利用、加工與經(jīng)營九個(gè)方面的內(nèi)容，介紹了鵪鶉的生產(chǎn)特色和優(yōu)勢，同時(shí)結(jié)合《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，介紹了低蛋白日糧技術(shù)、無抗養(yǎng)殖、抗生素替代品、生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖、糞污綜合利用等現(xiàn)代畜牧業(yè)新時(shí)代發(fā)展的內(nèi)容，全面引導(dǎo)科學(xué)養(yǎng)殖鵪鶉，注重生態(tài)環(huán)境，保障鵪鶉食品安全，提高鵪鶉養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益。本書內(nèi)容翔實(shí)，重點(diǎn)突出，實(shí)用性強(qiáng)，可操作性好。為方便讀者對癥查找，本書將科學(xué)養(yǎng)鵪鶉歸納成120個(gè)問題，采用問答形式進(jìn)行針對性解答，力求說清道理，輔以直觀的圖片，讓讀者能快速理解和掌握。本書的內(nèi)容具有普及和提高相結(jié)合的特點(diǎn)，介紹的防治措施具有較強(qiáng)的可操作性，可供廣大鵪鶉養(yǎng)殖者、鄉(xiāng)村干部、基層農(nóng)技人員、畜牧獸醫(yī)工作者、農(nóng)牧業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生學(xué)習(xí)參考。