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津味兒

津味兒

定  價(jià):32 元

        

  • 作者:趙永強(qiáng)
  • 出版時(shí)間:2016/7/1
  • ISBN:9787108054401
  • 出 版 社:生活·讀書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)店
  • 中圖法分類:TS971.2(221) 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開(kāi)本:32開(kāi)
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形容天津人,常常會(huì)用衛(wèi)嘴子、當(dāng)*吃海貨,不算不會(huì)過(guò),既是指天津人能說(shuō)會(huì)道,幽默詼諧,又是比喻天津人好吃、會(huì)吃、舍得吃,當(dāng)吃即吃!督蜷T(mén)竹枝詞》有一句時(shí)逢節(jié)令饌求精,說(shuō)的就是天津人愛(ài)吃,會(huì)吃,講求時(shí)節(jié),食不厭精。《津味兒》正是將天津人的這種時(shí)逢節(jié)令饌求精飲食習(xí)俗,生動(dòng)地展示在一個(gè)個(gè)小吃、菜品中,在香遠(yuǎn)益清的文字里領(lǐng)略津味兒的魅力!督蛭秲骸妨η笸怀鎏旖虻娘嬍澄幕厣冉榻B天津著名的小吃,也對(duì)天津的大菜筳席多著筆墨。不局限于菜式的做法、小吃的美味,更將許多似是而非、容易混淆的吃食,進(jìn)行了條分縷析的辨識(shí),例如炸糕、油糕,面茶、茶湯的異同,加以明確的區(qū)分。同時(shí),也對(duì)一些傳統(tǒng)食品的命名理?yè)?jù),也進(jìn)行了細(xì)致的考證辨析,讓我們對(duì)于津味兒有了追根溯源的了解。

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