2020年5月，清華大學(xué)飲食服務(wù)中心運(yùn)行管理科開始全面梳理所有食堂菜品，并在綜合學(xué)生和各食堂經(jīng)理的意見后，共選出666道菜肴，匯集成《水木食集——清華大學(xué)食堂基本伙標(biāo)準(zhǔn)化食譜》，向?qū)W校110周年獻(xiàn)禮。
全書，分為上、中、下三篇，共26章節(jié)；包含666道食堂特色菜肴，其中：副食347道，主食247道，冷葷42道，涼菜30道。書中圖文并茂地介紹了每道菜肴的原料、調(diào)料及規(guī)格、烹制流程、成熟技法、成品特點(diǎn)和主要營養(yǎng)成分含量，在指導(dǎo)菜肴的同時提升師生的營養(yǎng)健康意識，對于我校健康校園建設(shè)和高校食堂基本伙標(biāo)準(zhǔn)化工作有一定的參考意義。