生物，是有生命的個(gè)體。生物 重要和 基本的特征在于生物進(jìn)行新陳代謝及遺傳。在生命系統(tǒng)結(jié)構(gòu)層次中，細(xì)胞是基石，離開細(xì)胞，就沒(méi)有神奇的生命樂(lè)章，更沒(méi)有地球上那瑰麗的生命畫卷。
　　我們知道，除了水和無(wú)機(jī)鹽之外，細(xì)胞主要由碳原子與氫、氧、氮、磷、硫等結(jié)合組成，分為大分子和小分子兩大類。前者包括蛋白質(zhì)、核酸、多糖和以結(jié)合狀態(tài)存在的脂質(zhì)；后者有維生素、激素、各種代謝中間物以及合成生物大分子所需的氨基酸、核苷酸、糖、脂肪酸和甘油等。
　　生物化學(xué),就是研究生物體中的化學(xué)物質(zhì)和化學(xué)反應(yīng)的一門學(xué)科，它主要研究細(xì)胞內(nèi)各組分，如蛋白質(zhì)、糖類、脂類、核酸等生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能。
　　生物化學(xué)這一名詞的出現(xiàn)大約在19世紀(jì)末、20世紀(jì)初，但它的起源可追溯得更遠(yuǎn)，其早期的歷史是生理學(xué)和'化學(xué)的早期歷史的一部分。例如18世紀(jì)80年代，拉瓦錫證明呼吸與燃燒一樣是氧化作用，幾乎同時(shí)科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)光合作用本質(zhì)上是動(dòng)物呼吸的逆過(guò)程。
　　在尿素被人工合成之前，人們普遍認(rèn)為非生命物質(zhì)的科學(xué)法則不適用于生命體，并認(rèn)為只有生命體能夠產(chǎn)生構(gòu)成生命體的分子（即有機(jī)分子）。直到1828年，化學(xué)家弗里德里希維勒成功合成了尿素這一有機(jī)分子，證明了有機(jī)分子也可以被人工合成。
　　生物化學(xué)研究起始于1833年，安塞姆佩恩發(fā)現(xiàn)了個(gè)酶，淀粉酶。1896年，愛(ài)德華畢希納闡釋了一個(gè)復(fù)雜的生物化學(xué)進(jìn)程：酵母中的乙醇發(fā)酵過(guò)程�！吧�物化學(xué)”這一名詞在1882年就已經(jīng)有人使用，但直到1903年，當(dāng)?shù)聡?guó)化學(xué)家卡爾紐伯格使用后，“生物化學(xué)”這一詞匯才被廣泛接受。
　　隨后生物化學(xué)不斷發(fā)展，特別是從20世紀(jì)中葉以來(lái)，隨著各種新技術(shù)的出現(xiàn)，例如色譜、X射線晶體學(xué)、核磁共振、放射性同位素標(biāo)記、電子顯微學(xué)，生物化學(xué)有了極大的發(fā)展，這些技術(shù)使得研究許多生物分子結(jié)構(gòu)和細(xì)胞代謝途徑，如糖酵解和三羧酸循環(huán)成為可能。
　　在21世紀(jì)，生物化學(xué)將成為科學(xué)技術(shù)的主角，其核心是其引人矚目的發(fā)展，涉及醫(yī)藥學(xué)、農(nóng)學(xué)、生物能源的開發(fā)、環(huán)境治理、酶工程、微生物采礦、醫(yī)用生物材料等許多領(lǐng)域。所以，我們更應(yīng)該多了解一些關(guān)于生物化學(xué)的知識(shí)，才不會(huì)落伍于世界科技發(fā)展潮流。
　　本書共分8個(gè)章節(jié)，文字簡(jiǎn)練，條理清晰，深入淺出，是本難得的科普讀物。