中醫(yī)自古有“寓醫(yī)于食”“藥食同源”之說。古人將中藥防病治病與飲食美味相結(jié)合，開創(chuàng)了簡便易行的中藥膳食養(yǎng)生之路，變“良藥苦口”為“良藥可口”。廣東人歷來善用中藥膳食養(yǎng)生，煲湯、煲粥、煲涼茶是廣東人傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道，因此，民間有“一個(gè)廣東人，半個(gè)老中醫(yī)”的俗語。
　　本書遴選廣東“煲”常用膳食藥材100種，針對(duì)讀者在選購、煲制時(shí)易錯(cuò)、易忽視的細(xì)節(jié)編寫而成。全書分為三部分，共十二章：第一部分，介紹膳食藥材基本知識(shí)；第二部分，介紹常用膳食藥材的選購與煲制；第三部分，附錄。其中，第二部分對(duì)膳食藥材的介紹包括三大項(xiàng)：第一大項(xiàng)“藥材簡介”，第二大項(xiàng)“選購技巧”，第三大項(xiàng)“煲制技巧”。每個(gè)大項(xiàng)下又包含若干個(gè)小項(xiàng)，簡明扼要地介紹了膳食藥材的性味歸經(jīng)、功效、選購和煲制等內(nèi)容。
　　本書可讀性強(qiáng)，標(biāo)題、內(nèi)容微格化編排，條目清晰，要點(diǎn)準(zhǔn)確，同時(shí)配以精美圖片，讓讀者一目了然，便于查閱。全書適當(dāng)減少了晦澀術(shù)語，易學(xué)易懂，易于操作，可指導(dǎo)讀者選購貨真質(zhì)優(yōu)的膳食藥材，進(jìn)行科學(xué)合理的煲制加工，讀者可以居家自選中藥、輕松DIY中藥膳食。
　　本書的編寫得到各位編者所在單位及領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，還獲得廣州市科技計(jì)劃項(xiàng)目資助，在此表示衷心的感謝！由于編者水平所限，書中難免存在疏漏與不足之處，懇請(qǐng)廣大讀者提出寶貴意見，以便再版時(shí)改正和完善。