關(guān)于我們
書單推薦
新書推薦
|
豬肉產(chǎn)業(yè)鏈:組織治理、政府規(guī)制與質(zhì)量安全行為/博士論叢
豬肉作為我國(guó)城鄉(xiāng)居民日常生活消費(fèi)的主要肉食品,其質(zhì)量關(guān)乎國(guó)計(jì)民生。年來(lái),“瘦肉精”“獸藥殘留”“抗生素濫用”等事件頻發(fā),引起社會(huì)各界的極大關(guān)注和普遍擔(dān)憂。為提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量,國(guó)際經(jīng)驗(yàn)是廣泛實(shí)施從“農(nóng)田到餐桌”的全程質(zhì)量管理,要求產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)共同承擔(dān)起責(zé)任,發(fā)揮鏈條整體優(yōu)勢(shì),提高食品質(zhì)量管理。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理作為一種新的管理手段,能有效追蹤和追溯產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)主體的生產(chǎn)行為,建立統(tǒng)一的質(zhì)量管理和控制體系。所以,保障豬肉質(zhì)量需從其生產(chǎn)源頭,如飼料和獸藥等投入物的使用開(kāi)始,實(shí)施產(chǎn)業(yè)鏈管理模式,對(duì)生豬飼養(yǎng)、屠宰、加工、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)中主體行行控制與管理。
你還可能感興趣
我要評(píng)論
|