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浙江飲食文化遺產(chǎn)研究

浙江飲食文化遺產(chǎn)研究

定  價:68 元

        

  • 作者:金曉陽,周鴻承
  • 出版時間:2021/8/1
  • ISBN:9787313253033
  • 出 版 社:上海交通大學出版社
  • 中圖法分類:TS971.202.55 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書從國內(nèi)外飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承、保護和利用的實踐出發(fā),首次系統(tǒng)闡述了浙江飲食文化遺產(chǎn)的基本內(nèi)容和實踐方法。本書分9章,內(nèi)容包括浙江食材類,浙江技藝類,浙江器具類,浙江民俗類,浙江文獻類飲食文化遺產(chǎn)的內(nèi)容、數(shù)量與分布,浙江飲食文化博物館平臺建設(shè),浙江非遺美食文化的傳播與實踐情況等。本書可作為高等院校人文通識課程的教學用書,也可作為文化遺產(chǎn)管理、歷史文化學領(lǐng)域的研究性參考圖書。

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