消除饑餓、實(shí)現(xiàn)糧食安全、改善營(yíng)養(yǎng)和促進(jìn)可持續(xù)農(nóng)業(yè)是聯(lián)合國(guó)制定的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)（SDGs）之一。中國(guó)作為人口大國(guó)，是受到氣候變化不利影響最為嚴(yán)重的發(fā)展中國(guó)家之一。當(dāng)前，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的不斷改善，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求不斷提升，而持續(xù)的人口增長(zhǎng)和氣候變化尤其是極端氣候事件將增加糧食供需平衡的風(fēng)險(xiǎn)。因此，明晰未來(lái)氣候變化背景下健康飲食模式下的糧食需求量及其空間分異，對(duì)與促使居民飲食向更健康和可持續(xù)模式的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，具有重要意義。本地圖集結(jié)合經(jīng)濟(jì)與健康飲食模式，采用多情景（共享社會(huì)經(jīng)濟(jì)路徑（Shared Socioeconomic Pathways，SSPs）：SSP1、SSP2、SSP3）的人口以及GDP預(yù)估數(shù)據(jù)，以實(shí)現(xiàn)健康飲食為目標(biāo)，定量評(píng)估了不同氣候變化和社會(huì)經(jīng)濟(jì)路徑下未來(lái)中國(guó)飲食需求量，分析了不同食物類型需求量的時(shí)空分異特征以及我國(guó)不同地區(qū)面臨的飲食模式轉(zhuǎn)化問(wèn)題，為保障糧食安全和制定有效的氣候變化適應(yīng)對(duì)策提供科學(xué)參考。
　　本地圖集由序圖、基準(zhǔn)期（2000年）中國(guó)飲食食用量分布、基于世界衛(wèi)生組織（WHO）健康飲食標(biāo)準(zhǔn)的未來(lái)情景飲食需求量分布和基于國(guó)家膳食指南的未來(lái)情景飲食需求量分布四個(gè)部分組成。
　　第一部分“序圖”，對(duì)研究區(qū)域的基本情況進(jìn)行介紹，包括人口、社會(huì)經(jīng)濟(jì)以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)概況，為讀者了解中國(guó)飲食需求和糧食安全提供社會(huì)經(jīng)濟(jì)、土地利用和農(nóng)田生產(chǎn)潛力的地理背景基礎(chǔ)信息。
　　第二部分“基準(zhǔn)期（2000年）中國(guó)飲食食用量分布”，包括基準(zhǔn)期蔬菜水果、主食類、豆類、肉類、奶類、植物油類和蛋類食用量，反映了基準(zhǔn)時(shí)期中國(guó)不同食物種類食用量的空間分布特征。
　　第三部分“基于WHO健康飲食標(biāo)準(zhǔn)的未來(lái)情景飲食需求量分布”，包括基于WHO健康飲食標(biāo)準(zhǔn)和3種共享社會(huì)經(jīng)濟(jì)路徑（SSP1、SSP2和SSP3）下未來(lái)近期（2030年）、中期（2050年）中國(guó)蔬菜水果、主食類、豆類、肉類、奶類、植物油類和蛋類需求量分布。本部分以空間圖的形式描述了不同情景與時(shí)段下的飲食需求量，反映了氣候變化下基于WHO健康飲食標(biāo)準(zhǔn)的中國(guó)飲食需求
　　
　　量分布的時(shí)空格局。
　　第四部分“基于國(guó)家膳食指南的未來(lái)情景飲食需求量分布”，包括基于國(guó)家膳食指南和3種共享社會(huì)經(jīng)濟(jì)路徑（SSP1、SSP2和SSP3）下未來(lái)近期、中期中國(guó)蔬菜水果、主食類、豆類、肉類、奶類、植物油類和蛋類需求量分布。本部分以空間圖的形式描述了不同情景與時(shí)段下的飲食需求量，反映了氣候變化下基于我國(guó)國(guó)家膳食指南的中國(guó)飲食需求量分布的時(shí)空格局。