章 山藥概述
一、起源
二、藥用價值及相關的藥用薯蕷
三、食用價值及相關的食用薯蕷
四、文化典故
五、山藥名稱

第二章 山藥的生物學特性
一、山藥根的植物學特性
二、山藥莖的植物學特性
三、山藥葉片的植物學特性
四、山藥花的植物學特性
五、山藥果實和種子的植物學特性
六、山藥的生理生態(tài)特性

第三章 山藥常規(guī)栽培技術
一、品種的選擇
二、土壤的選擇與準備
三、種薯制備
四、適時定植
五、適量澆水
六、合理施肥
七、支架、理蔓和整枝
八、中耕除草
九、精細采收

第四章 山藥套管栽培技術和盆式栽培技術
一、山藥套管栽培技術
二、土壤的選擇與準備
三、套管的制作與規(guī)格
四、套管的田間布置
五、作畦播種
六、田間管理
七、收獲方法
八、套管栽培山藥的利與弊
九、臺灣山藥套管栽培實例
十、套管栽培山藥根系吸收養(yǎng)分的特性研究
十一、山藥盆式栽培技術

第五章 山藥其他栽培技術
一、山藥打洞栽培技術
二、山藥窖式栽培技術
三、山藥地爬栽培技術

第六章 扁山藥栽培技術
一、扁山藥的生育特點
二、扁山藥的品種選擇
三、土壤的選擇與準備
四、種薯制備
五、科學播種
六、田間管理
七、精細采收

第七章 圓山藥栽培技術
一、圓山藥的生育特點
二、土壤的選擇與準備
三、種薯制備
四、科學播種
五、田間管理
六、精細采收

第八章 熱帶山藥栽培技術
一、熱帶山藥的生育特點
二、土壤的選擇與準備
三、種薯制備
四、科學播種
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第九章 有機山藥栽培技術
第十章 山藥灌水多功能地膜栽培技術
第十一章 山藥良種選育技術
第十二章 山藥試管繁殖技術
第十三章 山藥病蟲害防治
第十四章 山藥貯藏技術
第十五章 山藥加工技術與產品
第十六章 山藥專用肥技術與產品
第十七章 山藥分子生物學技術
第十八章 山藥的市場與流通
參考文獻
附錄
后記