第一部分 認識藥膳
　第一章 藥膳的淵源與流變
　第二章 藥膳的種類
　　一、按性狀分類
　　二、按制法分類
　　三、按藥膳作用分類
　第三章 藥膳的特點
　　一、辨證論治施膳
　　二、藥膳是保養(yǎng)脾胃的佳品
　　三、重視藥膳性味與
　　五、臟的特定關系
　　四、藥膳是食品性藥品
　第四章 藥膳的應用原則
　　一、不同年齡層次的應用原則
　　二、藥膳應用的針對性原則
　第五章 藥膳的配伍禁忌
　　一、藥物配伍禁忌
　　二、藥物與食物配伍禁忌
　　三、食物與食物配伍禁忌
　　四、病人忌口
第二部分 藥膳用料
　第一章 藥膳常用藥物
　　一、補氣藥
　　　人參
　　　黨參
　　　太子參
　　　竹節(jié)參
　　　黃芪
　　　五味子
　　　山藥
　　二、補血藥
　　　白術
　　　當歸
　　　阿膠
　　　何首鳥
　　　白芍
　　　熟地
　　　桑椹
　　　枸杞子
　　三、補陰藥
　　　北沙參
　　　南沙參
　　　黃精
　　　玉竹
　　　石斛
　　　麥冬
　　　百合
　　　山麥冬
　　　鱉甲
　　四、補陽藥
　　　鹿茸
　　　海馬
　　　海狗腎
　　　肉蓯蓉
　　　冬蟲夏草
　　　鎖陽
　　　仙茅
　　　杜仲
　　　淫羊藿
　　　雪蓮花
　　　哈蟆油
　　　川貝母
　　五、止咳化痰藥
　　　羅漢果
　　　苦杏仁
　　　桔梗
　　　胖大海
　　六、消食藥
　　　白果
　　　雞內金
　　　山楂
　　　陳皮
　　　鳶尾
　　　雞矢藤
　　　金銀花
　　七、清熱解毒藥
　　　蒲公英
　　　木蝴蝶
　　　黃連
　　　魚腥草
　　　決明子
　　　板藍根
　　　茯苓
　　　玉米須
　　八、利水消腫藥
　　　澤漆
　　　薏苡仁
　　　車前子
　　　澤瀉
　　　丹參
　　　川芎
　　九、活血化瘀藥
　　　三七
　　　紅花
　　　益母草
　　　藿香
　　十、芳香化濕藥
　　……
第三部分 季節(jié)與調養(yǎng)藥膳
第四部分 保健類藥膳
第五部分 補益類藥膳
第六部分 防治疾病類藥膳