花卉產(chǎn)業(yè)是我國新興的朝陽產(chǎn)業(yè)，在21 世紀*具投資行業(yè)排名中處于第2 位。據(jù)統(tǒng)計，2018年全國花卉種植總面積 146.1萬hm2，銷售總額1639.2億元；而2019年中國花卉種植面積達163.28萬hm2，產(chǎn)值達2614.06 億元；其增長速度分別為11.76%和59.47%。我國花卉總面積占世界總面積的52.18%，花卉產(chǎn)品出口至近100個國家和地區(qū)，其中鮮切花和盆花已成為我國花卉拳頭品類。隨著社會文明的進步，人們生活水平和文化修養(yǎng)的提高，越來越多的人把鮮花作為一種高雅溫馨、表情達意的禮物，促使切花消費逐年上升。鮮切花生產(chǎn)已成為國民經(jīng)濟發(fā)展的一個新的增長點。 花卉保鮮知識在《花卉學(xué)》中是作為一章而專門講述，但遠遠滿足不了學(xué)生專業(yè)知識構(gòu)建需要，因此，許多高校的園藝專業(yè)特增設(shè)了《花卉保鮮學(xué)》這門專業(yè)選修課。盡管目前市場上有諸多有關(guān)切花保鮮方面的參考書，但整體章節(jié)內(nèi)容簡單，尤其在切花保鮮的生理生化基礎(chǔ)、切花采后處理及貯運保鮮技術(shù)等方面顯得簡要，主要讀者是花卉愛好者。鮮切花在脫離母體后，花朵極易過早凋萎，觀賞時間短，嚴重降低了其觀賞效果。故如何才能延長切花的保鮮期？首先要具有優(yōu)質(zhì)高效的栽培技術(shù)，即種出健壯優(yōu)質(zhì)的切花，這是關(guān)鍵也是基礎(chǔ)；其次是深刻理解采后切花體內(nèi)的生理生化變化，針對這些變化再采取保鮮措施。在本書編寫過程中，編著者查閱了大量相關(guān)研究論文，專著和相關(guān)教材，力求使讀者盡可能全面掌握切花保鮮技術(shù)的基本原理，了解*新研究成果和未來發(fā)展動態(tài)，開拓讀者視野，為進一步開展切花研究和商業(yè)開發(fā)奠定堅實基礎(chǔ)。另外，本書還專門編寫了教學(xué)實驗指導(dǎo)章節(jié)，為教師及學(xué)生開展實驗提供參考。 參加編寫人員按章節(jié)次序為：章，切花保鮮概論，曾長立（江漢大學(xué)）、李靖玉（山東省高速路橋養(yǎng)護有限公司）、戴希剛（江漢大學(xué)）；第二章，切花花卉優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，母洪那（長江大學(xué)）、李靖玉（山東省高速路橋養(yǎng)護有限公司）、曾長立（江漢大學(xué)）；第三章，切花采后的生理生化變化，曾長立（江漢大學(xué)）、李靖玉（山東省高速路橋養(yǎng)護有限公司）、董元火（江漢大學(xué)）；第四章，切花采收及采后處理，李靖玉（山東省高速路橋養(yǎng)護有限公司）、曾長立（江漢大學(xué)）、萬何平（江漢大學(xué)）、陳偉達（江漢大學(xué)）；第五章，切花保鮮技術(shù)，曾長立（江漢大學(xué)）、董元火（江漢大學(xué)）、李靖玉（山東省高速路橋養(yǎng)護有限公司）、戴希剛（江漢大學(xué)）、萬何平（江漢大學(xué)）、陳偉達（江漢大學(xué)）；第六章，幾種常見切花的保鮮技術(shù)，曾長立（江漢大學(xué)）、萬何平（江漢大學(xué)）、陳偉達（江漢大學(xué)）；第七章，切花生產(chǎn)及保鮮實驗指導(dǎo)，陳敬東（江漢大學(xué)）、曾長立（江漢大學(xué)）。 本書的出版得到了湖北省漢江流域特色生物資源保護開發(fā)與利用工程技術(shù)研究中心出版基金的大力資助，同時被納入漢江流域生物資源保護與利用系列叢書。另外在本書的編撰過程中，引用了國內(nèi)外一些專家學(xué)者的研究成果，在此一并深表謝忱。由于編著者水平有限，書中難免有錯誤和不當(dāng)之處，懇請大家批評指正。