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中國(guó)人超會(huì)吃（陳曉卿、毛尖、李雪琴誠(chéng)意推薦）

中國(guó)人超會(huì)吃（陳曉卿、毛尖、李雪琴誠(chéng)意推薦）

定　　價(jià)：158 元

        

  • 作者：王愷，戴小蠻
  • 出版時(shí)間：2021/7/1
  • ISBN：9787208171077
  • 出 版 社：上海人民出版社
  • 中圖法分類：TS971.2-64 
  • 頁(yè)碼：
  • 紙張：純質(zhì)紙
  • 版次：
  • 開本：16開
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對(duì)于吃的執(zhí)著，中國(guó)人罕有對(duì)手！而美食背后，則是悠長(zhǎng)歷史、山川湖海、四季物候、儀式人情，更是對(duì)生活樸素又真摯的熱愛(ài)。

本書從 菜、肉、魚、禽、豆、米、面等七大食物類別出發(fā)，選取有代表性和煙火氣的55道靈魂美食，配合以14篇飯桌觀察 、6地（北京/上海/南京/揚(yáng)州/蘇州/成都）市集采風(fēng)以及800余幅現(xiàn)場(chǎng)攝影作品，呈現(xiàn)嘈雜聲色與平民智慧，堪稱一次當(dāng)代中國(guó)餐桌新巡禮。

55道靈魂食譜：圖文并茂，介紹菜品的歷史、食材選擇及制作步驟，收錄名店名廚的獨(dú)*烹飪技巧。

14篇飯桌觀察：敏銳捕捉當(dāng)下中國(guó)人的飲食變化，剖解中國(guó)人的請(qǐng)客之道、網(wǎng)紅餐廳與蒼蠅小館的風(fēng)靡、外賣對(duì)用餐習(xí)慣的改變。

6地市集采風(fēng)：探訪北京、上海、南京、揚(yáng)州、蘇州、成都這六座城市蕞具代表性的菜市場(chǎng)，囊括歷史變遷、特色菜品、交易語(yǔ)言，呈現(xiàn)活色生香的買賣眾生相。

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