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本書從營養(yǎng)科學(xué)的角度講述了怎樣吃飯更健康的養(yǎng)生知識，不僅涵蓋食物營養(yǎng)、選好食材、疾病的飲食預(yù)防和調(diào)理、健康三餐、健康飲水、三高飲食、減肥飲食、特殊人群飲食等飲食方面內(nèi)容，更提出日常生活要堅持吃、動平衡。本書體例簡明、內(nèi)容豐富、科學(xué)實用，是一部居家的健康飲食工具書，能幫助讀者樹立健康飲食觀，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，具有一定的出版價值。

俗話說民以食為天。人從出生，內(nèi)臟就開始消耗能量，我們需要不斷地為自己補充營養(yǎng)，為生命提供必需的營養(yǎng)素，所以人每天都要吃飯，如果以活到70歲的男性為例來計算，那么一生吃下去的食物一共是50~60噸，按照每天三頓飯的算法，人一輩子要吃75000頓。這么多的食物進入人的身體，當然會引起種種變化。因此，吃好每天的三頓飯需要引起每個人的高度重視。

然而，在食物空前豐富的今天，當人們面臨各種選擇時，卻又顯得有些茫然怎么吃？吃什么？吃多少？諸如此類的問題對很多人而言還遠未解決。于是，此類問題開始成為新的飲食話題。其實，均衡、合理的飲食不僅可以讓我們擁有一個健康的身體，還能對我們身體的種種不適和潛在疾病起到輔助治療的作用，有時可能比藥物更有效。因此，我們的飲食追求，不僅僅是吃得舒服，更要吃得健康、吃得營養(yǎng)。

從大自然賜予人類的食物中汲取營養(yǎng)是科學(xué)、經(jīng)濟、安全的途徑。現(xiàn)在許多人都認識到了這一點，開始對一日三餐的飲食做出一定的設(shè)計，但殊不知，食物是有屬性的，人的體質(zhì)是有差別的，同樣的食物有的人吃就是對的，有的人吃就是錯的，只有選對了食物，汲取的才是對身體有好處的營養(yǎng)素，所以只有自己掌握了一些現(xiàn)代飲食營養(yǎng)知識，才能在日常生活中科學(xué)地、有針對性地、有目的性地補充合理的營養(yǎng)。

本書將教你如何將尋常的食物變成營養(yǎng)健康的神奇秘方，如何吃好每天3頓飯。書中介紹了尋常百姓家日常生活中常用的多種食物，揭秘它們鮮為人知的神奇功效，并附有貼心菜譜；針對不同時節(jié)、不同人群，提出了有效的食補良方；還對生活中常常被忽視的飲食搭配，做了深入的解析；并傾囊相授了媽媽留下的飲食偏方，羅列了應(yīng)對身體常見疾病的簡單實用的食療方等。一人懂營養(yǎng)，全家更健康，關(guān)愛家人，要從一日三餐開始。

編者希望通過此書能給您和您的家人帶來健康和長壽。只要您是生活中的有心人，在飲食方面稍加留意，吃好每天3頓飯，健康將會伴你一生。

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