本書是作者對這項(xiàng)開展近一年的企業(yè)調(diào)查與評估工作的總結(jié)，內(nèi)容（見第4章）涉及：主要產(chǎn)品生產(chǎn)排放的“三廢”，特別是排放廢水的污染狀況現(xiàn)場調(diào)查與監(jiān)測；對典型企業(yè)的污染防治措施調(diào)查與技術(shù)水平的評估，同時(shí)推介一些企業(yè)在污染源頭治理減排、降耗和資源回收方面取得成效的清潔生產(chǎn)工藝。為使讀者對甲殼素這一新興產(chǎn)業(yè)有較全面的了解，本書的開始（第1、2章）較系統(tǒng)地介紹了甲殼素科學(xué)發(fā)展與應(yīng)用，殼素/殼聚糖衍生物的不斷開發(fā)，帶來了醫(yī)療/保健、食品/化妝等與人民生活密切相關(guān)的新產(chǎn)品。在第3章，作者用翔實(shí)資料介紹國內(nèi)外甲殼素產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，以及國內(nèi)甲殼素行業(yè)經(jīng)整合和轉(zhuǎn)型升級取得的初步成果。