本書聚焦于發(fā)酵工業(yè)廢水中的玉米深加工廢水、發(fā)酵制藥廢水、大豆蛋白廢水、味精廢水以及酒精廢水，從前端的清潔生產(chǎn)、預(yù)處理到常規(guī)的厭氧生物處理、好氧生物處理，再到后端的深度處理及厭氧氨氧化、磷回收、陶瓷膜回用等新技術(shù)講解與應(yīng)用，全面介紹了當(dāng)前五類發(fā)酵廢水常用的處理技術(shù)以及新型處理技術(shù)，對各處理技術(shù)進(jìn)行了全面的對比，包括處理污染物的對象、處理效率、運(yùn)行成本、基建規(guī)模以及適用性等。在各單元的實(shí)際工程案例中，就同一處理技術(shù)，處理不同類發(fā)酵廢水進(jìn)行了比較與探討。最后，本書的作者就自己實(shí)際參與并處理的發(fā)酵工業(yè)廢水進(jìn)行了全面的分析，提出發(fā)酵類工業(yè)廢水處理新模式，真正地實(shí)現(xiàn)將發(fā)酵類行業(yè)廢水處理廠耗能狀態(tài)轉(zhuǎn)化成能源和資源回收的加工廠，為國家和行業(yè)節(jié)省大量的經(jīng)濟(jì)效益和帶來巨大的環(huán)境效益，為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的理論和實(shí)踐意義。