全書主要由三部分內容組成，共12章，以理論基礎、關鍵技術、實踐應用為主線，詳細介紹了光電無損檢測技術的理論基礎、農產(chǎn)品品質檢測中的主要技術以及作者近年來在農產(chǎn)品品質檢測方面的具體應用。一方面，本書介紹了幾種典型農產(chǎn)品品質光電無損檢測技術及原理；另一方面，本書凝聚作者多年教學和科研實踐經(jīng)驗及相關成果，著重介紹了農產(chǎn)品品質光電無損檢測技術及裝置方面的一些典型應用實例。作者將多年的研究成果滲透到各章，使全書達到理論與實踐相結合的效果。

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