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木豆資源活性成分及功能評價 讀者對象:本書適合從事森林資源開發(fā)與利用的科技工作者、從事生物資源管理與利用的商業(yè)人士,以及在林業(yè)、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域從事相關(guān)科技管理的從業(yè)人員參考。適合國內(nèi)大中型圖書館館藏。
本書以木豆為研究對象,對其中的黃酮類、芪類等活性成分進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾和功能評價,并闡明其作用機(jī)制。全書共分5章,主要介紹了木豆中芪類化合物的結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、人工合成方法及芪類化合物衍生物的合成方法;開發(fā)了通過生物轉(zhuǎn)化對黃酮類化合物進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾的方法;探究了木豆主要活性成分的抗病毒、抗腫瘤、抗菌等機(jī)制;提出了納豆粉制劑、納豆發(fā)酵口服液、護(hù)色劑等木豆產(chǎn)品的優(yōu)選配方并對作用效果進(jìn)行了評價。
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