本書是根據貴州省養(yǎng)牛生產需要，為規(guī)范貴州省肉牛生產，結合肉牛生產實際而編寫的。本書既可用于基層農技人員開展技術培訓和技術指導工作，也能供肉牛養(yǎng)殖戶參考使用。本書共分十一章，分別是緒論、規(guī)模化肉牛場建設技術、牛的品種、牛的體型外貌及生物學特性、肉牛的生產性能及評定方法、肉牛的育種與繁殖技術、肉牛的飼養(yǎng)管理與牛場經營、肉牛的育肥技術、肉牛常用飼料及其加工調制、飼料資源的開發(fā)與飼料配合技術、肉牛的衛(wèi)生保健及疫病防治技術。本書在編寫過程中，注重科學性、綜合性和實用性，力求對貴州省肉牛產業(yè)的發(fā)展有一定的指導作用。
為了方便廣大養(yǎng)牛場的實際操作和使用，將更多、更新的科學技術應用到養(yǎng)牛生產中，進一步提高貴州省養(yǎng)牛水平，本書在編寫過程中，根據現代養(yǎng)牛生產需要，結合生產實際，力求對貴州省肉牛產業(yè)的發(fā)展有一定的指導作用。本書具有科學性、綜合性和實用性的特點，適合專業(yè)技術人員及基層畜牧獸醫(yī)工作者和廣大肉牛養(yǎng)殖場（戶）參考和應用。
第一章 緒論
第一節(jié) 貴州肉牛養(yǎng)殖概況
第二節(jié) 養(yǎng)牛業(yè)在貴州省經濟中的重要地位
第二章 規(guī)�；馀鼋ㄔO技術
第一節(jié) 規(guī)�；馀龅脑O計與建造
第二節(jié) 規(guī)�；馀龅募S污處理與環(huán)境保護
第三章 牛的品種
第一節(jié) 貴州地方牛種、數量和分布
第二節(jié) 貴州省引入的主要肉牛品種
第四章 牛的體型外貌及生物學特性
第一節(jié) 牛的體型外貌
第二節(jié) 牛體的各部位
第三節(jié) 牛的生物學特性
第五章 肉牛的生產性能及評定方法
第一節(jié) 肉牛的生產性能
第二節(jié) 肉牛的體況評定
第三節(jié) 牛肉的組成及評價指標
第四節(jié) 影響肉牛生產性能的因素
第六章 肉牛的育種與繁殖技術
第一節(jié) 肉牛的育種
第二節(jié) 肉牛的繁殖
第三節(jié) 肉牛繁殖力低下的原因分析及提高措施
第四節(jié) 不同品種肉牛改良本地牛的效果
第五節(jié) 放牧肉牛同期發(fā)情及定時輸精效果
第六節(jié) 肉牛人工授精操作技術的改進與推廣應用
第七章 肉牛的飼養(yǎng)管理與牛場經營
第一節(jié) 犢牛的飼養(yǎng)管理技術
第二節(jié) 種公牛的飼養(yǎng)管理技術
第三節(jié) 母牛的飼養(yǎng)管理技術
第四節(jié) 規(guī)�；龅纳a管理
第八章 肉牛的育肥技術
第一節(jié) 肉牛育肥的方式及影響因素
第二節(jié) 肉牛育肥技術
第三節(jié) 高檔牛肉生產技術
第四節(jié) 肉牛的生產模式
第九章 肉牛常用飼料及其加工調制
第一節(jié) 肉牛常用飼料分類
第二節(jié) 粗飼料
第三節(jié) 青綠飼料
第四節(jié) 青貯飼料
第五節(jié) 能量飼料
第六節(jié) 蛋白質飼料
第七節(jié) 礦物質飼料
第八節(jié) 飼料添加劑
第十章 飼料資源的開發(fā)與飼料配合技術
第一節(jié) 飼料資源的開發(fā)
第二節(jié) 肉牛的飼料配合技術
第三節(jié) 不同比例酒糟全混合日糧對肉牛屠宰性能的影響
第十一章 肉牛的衛(wèi)生保健及疫病防治技術
第一節(jié) 肉牛的衛(wèi)生保健、疫病監(jiān)控與防治措施
第二節(jié) 常見普通病的防治技術
第三節(jié) 常見傳染病的防治技術
第四節(jié) 常見寄生蟲病的防治技術
參考文獻
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