黃皮[Clausenalansium（Lour.）Skeels]，又名油皮、黃淡、黃段、黃批、黃膽子或王壇子，隸屬蕓香科（Rutaceae）柑橘亞科（Aurantioideae）黃皮屬（Clausena Burmf.），為熱帶、亞熱帶特色水果，廣泛分布在中國及越南的中北部一帶。東南亞大部分國家，如柬埔寨、印度尼西亞、老撾、馬來西亞、菲律賓、新加坡和泰國等也常有黃皮的分布。除此之外，印度、斯里蘭卡、澳大利亞（昆士蘭）、美國（佛羅里達和夏威夷），以及中美洲地區(qū)亦有引種和零星分布。黃皮果實外觀誘人、風味獨特、營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，除鮮食外，還可加工成果脯、果干、果醬、果汁、果酒和碳酸飲料等多種商品性好、經(jīng)濟價值高的食品。此外，黃皮渾身是寶，根、莖、葉、果、種子等均能入藥，近年來從黃皮中提取黃酮、香豆素、生物堿等活性成分更被證實具有抗氧化、抑制腫瘤、預防老年癡呆等功效，藥用保健開發(fā)前景廣闊。
　　中國是黃皮的原產(chǎn)地，至今已有1500多年的栽培歷史，主要分布在廣東、廣西、海南、福建、云南、四川、貴州等省區(qū)。黃皮為小宗水果，過去民間習慣屋前房后零星實生栽培，經(jīng)過長期的自然進化和人工選擇，形成了豐富的種質資源；由于缺乏重視，許多寶貴的資源隨著城鎮(zhèn)化進程和經(jīng)濟建設的加快，已經(jīng)滅絕殆盡，十分可惜。鑒于此，廣東省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所在國內(nèi)率先開展黃皮種質資源的收集、保存和評價利用，經(jīng)過十余年的努力，建成了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部廣州黃皮種質資源圃，收集和保存了來自廣東、廣西、福建、海南、云南等地區(qū)黃皮種質資源200多份，是目前我國保存黃皮種質資源最多、類型最豐富的資源圃。多年來，我們對各黃皮種質（品種）資源進行了系統(tǒng)的觀察和數(shù)據(jù)采集，掌握了大量翔實的第一手資料。
　　為了及時總結黃皮種質資源研究成果，廣東省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所組織編寫了《黃皮種質資源圖鑒》。全書共收錄黃皮品種（株系）98個，以圖文并茂的形式呈現(xiàn)，重點介紹其植物學特性、園藝學性狀、果實和綜合評價，希望對廣大黃皮生產(chǎn)者和科技工作者有所幫助。
　　本書在編寫過程中得到全國黃皮科研、教學和生產(chǎn)單位的大力支持，同時本書的出版也得到廣東省現(xiàn)代種業(yè)創(chuàng)新提升項目、國家熱帶植物種質資源庫建設項目、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部熱帶作物種質資源保護項目和廣東省優(yōu)稀水果產(chǎn)業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊建設項目等的資助，在此表示衷心的感謝！由于編寫時間倉促、編者水平有限，書中疏漏和不妥之處在所難免，懇請讀者批評指正。