1．多吃“天賜”的食物，少吃“人造”的食物

營養(yǎng)食品多多益善？盡管兒童營養(yǎng)專家一再對此否定，仍有無數(shù)家長不吝重金購買高價食品、零食、保健品等人造食品，號稱“寧可多補萬種，不能漏買一樣”。專家指出，把握孩子的營養(yǎng)平衡，確保營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，才能真正促進孩子健康成長。讓孩子養(yǎng)成健康的飲食習慣，應言傳身教。父母與子女一起用餐時，可隨時教給孩子有關食物與營養(yǎng)的知識，如雜食為優(yōu)，偏食為忌；粗食為好，淡食為利；暴食為害，慢食為宜；鮮食為妙，過食為弊……

人們經(jīng)常說：“早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少�！笨梢娫绮偷馁|(zhì)量是非常重要的。美國科學家發(fā)現(xiàn)，在其他條件相同的情況下，吃早餐的學生成績優(yōu)于不吃早餐者。但是由于早上時間最為緊張，許多孩子來不及吃早餐。上午又是功課最多的時候，大腦需要的能量得不到充分供應，長期下去，這不但會影響他們正常的學習，而且還可能引起多種疾病�？茖W研究表明早餐的質(zhì)量與智力發(fā)展的關系非常密切：如果不吃早餐，身體內(nèi)部的血糖由于滿足不了正常的能量供給，大腦的營養(yǎng)就會不足，時間久了，大腦就會受到傷害。

因此大腦營養(yǎng)學家告誡人們千萬不能忽視早餐，科學的早餐應以低脂低糖為主，選擇豬瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶粉等含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及微量元素的食物，再補充谷物、面食為妥。因為早餐既要能提供足夠的熱量，又要能活躍大腦功能。他們還建議，最好在早餐里搭配一些新鮮蔬菜，還有鮮牛奶，因為它不僅含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且還含有大腦發(fā)育所必需的卵磷脂。

早餐應占全天總攝入熱量25~30％，能量來源比例是：蛋白質(zhì)占11％～l5％，脂肪應占20～30％，碳水化合物應占55～65％，但是早餐中不宜有蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因為這類食物中脂肪和膽固醇過多，消化時間長，使血液過久地積于腹部，會使腦部供血量減少，因而導致腦細胞缺氧，造成思維遲鈍。

為何倡導多吃“天賜”的食物，少吃“人造”食物，原因有以下幾點：

1．添加劑成兒童健康大敵

目前，膨化食品、果味飲料的主要消費群體是兒童。這些果味飲料，外包裝上往往醒目的標著“草莓”“蘋果”等字樣，可細看它的配料，卻找不到任何水果的成分。那么它的果味從何而來呢？答案就是：添加劑。

幾乎所有孩子愛吃的小食品中，都有添加劑的成分。專家認為，盡管食品添加劑不等于毒藥，但長期超量食用卻存在潛在危害，尤其是孩子的肝臟解毒能力和腎臟對添加劑中化學成分的排泄功能比較弱，食品添加劑的超量使用，對兒童健康危害較大。

2．飲食不是越精越好

隨著人們生活水平的不斷提高，父母給孩子們的“食譜”不但豐富多彩，而且“檔次”還不斷攀升，今天兒童們的飲食真是越來越“精”了，甚至到了“雞鴨魚鵝烏龜王八齊上桌”的地步。不吃肉是不好的，但是如果吃多了更不好。因此，上檔次不一定是好事，大腦科學家和營養(yǎng)學家警告我們：當心吃壞大腦!這絕不是聳人聽聞!有句俗語說“病從口入”，雖然指的是吃了骯臟的帶有細菌的東西會讓人生病。但是很多父母不知道的是，即使清潔衛(wèi)生的食品可能也會讓人“病從口入”，如果吃得不對路，就會傷害孩子們的大腦。例如下面的幾種食物，長期過量食用就會引起大腦的不安，嚴重的還會損害他們的智力。

（1）肉類

我們經(jīng)常吃的肉類，例如雞肉和豬肉，是屬于酸性的食品，而人體卻是處于微堿性狀態(tài)，如果經(jīng)常偏食這些肉類，就會使身體趨向酸性，導致大腦遲鈍。很多兒童的膳食中肉食的比例很高，所以會影響智力的發(fā)展。

（2）奶油

我們常給孩子吃的生日蛋糕中就有大量的奶油。其實奶油就是一種脂肪塊，這種脂肪很容易滯留在人類的血管壁上，從而妨礙血液流動。在人的大腦中有為數(shù)眾多的毛細血管，大腦就是通過這些毛細血管向大腦細胞輸送營養(yǎng)成分的。如果奶油里面的脂肪塊引起大腦毛細血管不暢通，大腦就會缺乏營養(yǎng)物質(zhì)，其正常發(fā)育就會受到影響。

3．少喝飲料多喝水

每當人們感到口渴的時候，就是因為體內(nèi)血液中的水分不足，血液變濃了的緣故。這時候補充適當?shù)乃�分是必要的�？墒呛芏嗪⒆舆x擇了各種各樣的可樂和果汁等飲料。由于這類飲料所含的糖分較多，過多地喝了這些飲料以后，血糖會增高，人們的饑餓感會下降而產(chǎn)生厭食，有時還會引起胃腸不適和腹瀉。有的飲料中添加了大量的鈉鹽、糖精、香精、色素、興奮劑，這不但增加人們腎臟的負擔，還會損害肝臟。

4．小心餐桌上的智力“殺手”

（1）含鉛食物

鉛是腦細胞的一大殺手，食物中含鉛量過高會損傷大腦，引起智力低下。例如孩子常吃的爆米花，由于爆米花在制作過程中，機罐受高壓加熱后，罐蓋內(nèi)層軟鉛墊表面的一部分鉛會變成氣態(tài)鉛，所以爆米花就是含鉛量過高的食品。還有一種含鉛量高的食物是皮蛋，也叫松花蛋，皮蛋在制作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強的穿透力，所以多吃皮蛋也會影響智力。

（2）過咸食物

人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下，兒童每天4克以下。習慣吃過咸食物的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化等癥，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處于缺血缺氧狀態(tài)而智力遲鈍，記憶力下降。