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　　《國醫(yī)精華藥膳：防治糖尿病藥膳大全》介紹了藥膳的基本知識、中醫(yī)對糖尿病的認(rèn)識、預(yù)防和治療糖尿病的常用藥食兩用中藥，然后介紹了針對糖尿病的100余種藥膳的配方、功效、制作方法、食法等內(nèi)容。
　　《國醫(yī)精華藥膳：防治糖尿病藥膳大全》共分3個部分，第一部分介紹了藥膳的起源、發(fā)展、特點(diǎn)、制作及注意事項(xiàng)。第二部分介紹了中西醫(yī)對糖尿病病因和發(fā)病機(jī)制、臨床表現(xiàn)、診治方案及并發(fā)癥。第三部分首先介紹了預(yù)防和治療糖尿病的90多種常用藥食兩用中藥的性狀、選購常識、貯存常識、性味功效、有效成分、藥理作用、臨床應(yīng)用、用法用量及注意事項(xiàng)；然后分為粥飯、菜肴、湯羹、茶飲及糕餅糖果點(diǎn)心類介紹了140余種藥膳的配方、功效、制作方法、食法等內(nèi)容。本書可供廣大中醫(yī)藥愛好者、臨床工作者、飲食研究者及糖尿病患者參考。

　　糖尿病是一種遺傳因素和環(huán)境因素長期共同作用所導(dǎo)致的慢性、全身性、代謝性疾病，以血漿葡萄糖水平增高為特征，主要是因?yàn)轶w內(nèi)胰島素分泌不足或作用障礙引起的糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝紊亂而影響正常生理活動的一種疾病。目前在我國，糖尿病已經(jīng)成為繼腫瘤、心血管病之后的第三大嚴(yán)重威脅人們健康的慢性疾病。按照最近的調(diào)查結(jié)果估計(jì)，我國農(nóng)村的糖尿病患者人數(shù)有4300萬，城市的糖尿病患者數(shù)達(dá)4900萬，我國的糖尿病患病人數(shù)已比國際糖尿病聯(lián)盟預(yù)測的2025年的人數(shù)增加了一倍。而在5年以后，我國高血糖（糖尿病加糖耐量受損）的人數(shù)或許將超過1億。糖尿病實(shí)際已成為嚴(yán)重危害群眾身心健康的重要公共衛(wèi)生問題。
　　藥食同源，藥膳是我國中醫(yī)藥健康方化的一大特色，是中國傳統(tǒng)的醫(yī)藥學(xué)知識與飲食方化相結(jié)合的產(chǎn)物�！霸⑺幱谑场�，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既適合在飯店消費(fèi)，又適合老百姓自己在家烹飪享用。
　　本書是《國醫(yī)精華藥膳》叢書之一，旨在介紹糖尿病的相關(guān)知識，預(yù)防和治療糖尿病的常用中藥及藥膳。本書共分3個部分，第一部分介紹了藥膳的起源、發(fā)展、特點(diǎn)、制作及注意事項(xiàng)。第二部分介紹了中西醫(yī)對糖尿病病因和發(fā)病機(jī)制、臨床表現(xiàn)、診治方案及并發(fā)癥。第三部分首先介紹了預(yù)防和治療糖尿病的90多種常用藥食兩用中藥的性狀、選購常識、貯存常識、性味功效、有效成分、藥理作用、臨床應(yīng)用、用法用量及注意事項(xiàng)；然后分為粥飯、菜肴、湯羹、茶飲及糕餅糖果點(diǎn)心類介紹了140余種藥膳的配方、功效、制作方法、食法等內(nèi)容。本書可供廣大中醫(yī)藥愛好者、臨床工作者、飲食研究者及糖尿病患者參考。當(dāng)然藥膳不能替代藥物，只能作為疾病的輔助療法，糖尿病患者還是應(yīng)當(dāng)?shù)结t(yī)院聽取醫(yī)生的診斷及治療意見，選擇最佳的治療時機(jī)及方法。
　　在本書的編寫過程中，參閱了許多相關(guān)的專著、手冊及科普讀物，謹(jǐn)此表示衷心的感謝。限于水平、時間和精力，本書中定有許多缺點(diǎn)及錯誤，還請廣大讀者不吝賜教指正。
　　編者
　　2011年11月

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