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第二版教材除延續(xù)第一版“化學基礎知識和基本操作、基本分析技術、化學分析綜合實訓”三項內容外，對一些陳舊或應用性不強的知識點進行了刪除或更新，增選了部分經(jīng)典的應用型實訓項目，增加了動畫、視頻等立體化資源，融入了課程思政元素，依托國家教學資源庫同步建設了較為完整的立體化教學資源。模塊一化學基礎與基本操作以化學反應基本原理、基礎知識和化學基本操作為主，并適當選取物理化學的簡單知識加以介紹；模塊二基本分析技術以化學定量分析為主線，并適當安排基本儀器分析的相關知識與技能。

隨著高等職業(yè)教育教學改革的不斷深化，培養(yǎng)“德技雙馨”的“高素質技術技能型”人才成為高職院校的共同追求。新的培養(yǎng)目標對課程體系和教材也提出了更高的要求。“化學基礎與分析技術”作為食品類、化工類專業(yè)的專業(yè)僚礎課程，對于培養(yǎng)學生的實踐能力、學習能力和職業(yè)能力有著至關重要的作用，配套教材的開發(fā)建設顯得尤為重要。為了使本教材更好地適應職業(yè)教育的人才培養(yǎng)定位和課程體系，落實《國家職業(yè)教育改革實施方案》對教材編寫的要求，吸收學科和相關行業(yè)發(fā)展的新知識、新技術，有必要對原《化學基礎與分析技術》（第一版）進行改版修訂。本次改版在保持第一版教材指導思想、內容體系和特色的基礎上，融入了課程團隊多年來的教學所得，更加注重對學生實踐應用能力和綜合素質的培養(yǎng)，使教材在內容上保持先進性和實用性，在體例形式上符合信息化、立體化和活頁化的需求。具體的修訂內容如下：

（1）修正了一些細節(jié)問題；

（2）對一些陳舊或應用性不強的知識點進行了刪除或更新，增加了部分新知識、新應用；

（3）增選了部分具有經(jīng)典的應用性實訓項目，規(guī)范統(tǒng)一了表述方式；

（4）在教材體例形式上，增加了動畫、視頻等立體化資源鏈接，融入了課程思政的元素；

（5）依托食品生產(chǎn)技術國家級教學資源庫，同步建設了較為完整的立體化教學資源，具有良好的助學、助教性。

本次改版由江蘇食品藥品職業(yè)技術學院《化學基礎與分析技術》課程團隊共同完成。黃秀錦和曹陽兩位老師主持修訂編寫并負責整理、統(tǒng)稿；王海平、丁興華、嚴群芳、吳君艷、固紅等老師參加了相關內容的修訂工作；承蒙江蘇食品職業(yè)技術學院譚佩毅教授對教材進行審閱，提出了許多寶貴意見。

在本教材改版過程中，參閱了很多化學類教材、專著及相關課程教學資源，在此向有關專家、作者表示由衷感謝。同時感謝中國輕工業(yè)出版社的領導、編輯的熱情指導和通力協(xié)助。

限于編者水平，本次修訂內容難免存在不足和疏漏，懇請關心本教材的讀者和同行批評指正，不勝感激。

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