本書從我國肉牛的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、生物學特性、品種資源、選種與選配、高效繁殖技術、日糧供給技術、牧草栽培及加工、飼養(yǎng)管理技術、主要疫病防控技術和牛場建設與環(huán)境控制十個方面詳細論述了肉牛生產(chǎn)的科學理論與關鍵技術。