關(guān)于我們
書(shū)單推薦
新書(shū)推薦

果蔬加工工藝學(xué)(第二版)(中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材/高等學(xué)校專業(yè)教材)

果蔬加工工藝學(xué)(第二版)(中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材/高等學(xué)校專業(yè)教材)

定  價(jià):52 元

        

  • 作者:孟憲軍
  • 出版時(shí)間:2020/12/1
  • ISBN:9787518431625
  • 出 版 社:中國(guó)輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS255.3 
  • 頁(yè)碼:280
  • 紙張:
  • 版次:2
  • 開(kāi)本:
9
7
4
8
3
7
1
5
6
1
2
8
5
本書(shū)共十一章,包括果蔬加工的基礎(chǔ)知識(shí)、果蔬罐藏、果蔬速凍、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、果蔬干制品加工、果酒釀造、果醋釀造、鮮切果蔬加工、果蔬原料綜合利用等內(nèi)容。為了便
于學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握各章節(jié)的主要內(nèi)容和重點(diǎn),在每章前增加了應(yīng)掌握的教學(xué)目標(biāo),每章后給出了思考題。本書(shū)可作為高等院校食品科學(xué)與工程、園藝專業(yè)和食品質(zhì)量與安全等相關(guān)專業(yè)的本科生
教材,也可作為相關(guān)專業(yè)的研究生參考教材,還可供從事果蔬加工的技術(shù)人員參考。
 你還可能感興趣
 我要評(píng)論
您的姓名   驗(yàn)證碼: 圖片看不清?點(diǎn)擊重新得到驗(yàn)證碼
留言內(nèi)容