順德是“中國鰻魚之鄉(xiāng)”，是全國最大的鰻魚養(yǎng)殖、加工和出口基地。20世紀80年代后期，順德就開創(chuàng)了國內土池養(yǎng)鰻的先河，如今中國出口的活鰻基本來自廣東。順德鰻魚烤鰻占全國的1/3，產(chǎn)品出口量占全國的1/5。央視“舌尖”團隊與日本鰻魚協(xié)會合作，歷經(jīng)一年多，橫跨太平洋，足跡遍及日本、美國及中國多個城市，以全球視野展示鰻魚產(chǎn)業(yè)鏈的故事，涉及生態(tài)、資源、民俗、食物以及國家族群之間的文化比較，揭秘鰻魚的神秘屬性。鰻魚誕生于太平洋最深海溝，迄今無法進行人工繁殖。它習性詭異，攜帶神秘的遺傳密碼，不但美味異常，還能改善人類的體能和智能。日本人對它推崇備到，為此形成一條龐大的鰻魚產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)業(yè)鏈的一端連接著廣東的順德，順德作為日本的鰻魚養(yǎng)殖基地，已經(jīng)有30年歷史。