|
關(guān)于我們
 書單推薦 新書推薦 |
王森經(jīng)典面包教科書 
定 價：88 元 叢書名：王森烘焙教室
9 7 6 8 6 7 2 1 6 1 5 1 5 讀者對象:專業(yè)面包師、面包“發(fā)燒友”
面包漸漸成為很多人的主食擔(dān)當(dāng)，經(jīng)典的法棍、德國結(jié)，香甜松軟的紅豆面包、北海道蜂蜜吐司，酥脆的羊角面包、咖啡空間，緊實有嚼勁的黑麥面包、凱撒面包，總有一款能獲得你的青睞。本書從面包制作的材料、工具、發(fā)酵方法、發(fā)酵的主要階段、工序流程、整形手法介紹起，帶你掌握面包制作的入門知識，再按照日式面包、法式面包、德式面包、其他歐式面包分類，介紹了62款面包的配方、制作方法，并附有AI繪圖來展現(xiàn)產(chǎn)品層次，附有視頻展示，供你掃碼觀看學(xué)習(xí)。
本書可供專業(yè)面包師學(xué)習(xí)，也可作為面包“發(fā)燒友”的興趣用書。愿品種多樣、口感豐富的面包能為你的生活帶來一抹驚喜。
你還可能感興趣
我要評論
|
