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湘菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概論(高等職業(yè)學(xué)校烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教材)

湘菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概論(高等職業(yè)學(xué)校烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教材)

定  價(jià):49 元

        

  • 作者:彭軍煒,谷金星
  • 出版時(shí)間:2020/11/1
  • ISBN:9787518431472
  • 出 版 社:中國(guó)輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS971.202.64 
  • 頁(yè)碼:232
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:
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本書(shū)是國(guó)內(nèi)第一本以地方飲食非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為研究對(duì)象的書(shū)籍,將湖南省各市州已經(jīng)被評(píng)選列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的湘菜傳統(tǒng)烹飪技藝進(jìn)行挖掘、整理,從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的視角下,提出了湘
菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承中的問(wèn)題與思路。本書(shū)主要從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概論、湘菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概述、湘菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人概述、湘菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與保護(hù)方式、湘菜非
物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目五個(gè)章節(jié)進(jìn)行闡述、解讀,進(jìn)一步加深讀者對(duì)湘菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的了解,感受湘菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力。
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