好好吃飯,好好生活。吃,是一種生活態(tài)度、一種熱情,其他的可以消失,但是熱情不可以消失。要盡量地學習,盡量地經(jīng)歷,盡量地吃好東西,人生就比較美好一些。
媽媽做的菜*好吃,和女朋友吃的東西*好吃。不一定*貴的食物最好吃。能夠把平常的食物變成佳肴的人,是藝術家。做菜是消除寂寞*好的方法。一個人要吃東西的時候,千萬別太刻薄自己,做餐好吃的東西享受,生活就充實。
《今天也要好好吃飯:經(jīng)典版》是蔡瀾對各地美食及與日常生活息息相關的食材記錄?纯疵康啦说目谖、形式和烹飪手法,還有字里行間透出的風土人情、世相人心和人生體味,讓人不禁感慨,一輩子不長,要吃好,喝好,日子過好。
每頓飯都會影響到日后的自己和生活的全部。今天也要好好吃飯,愛生活,會生活,過好每一天。
☆ 百萬暢銷書作家、《風味人間》《舌尖上的中國》總顧問 、《開講啦》特邀講師、《新周刊》年度生活家、香港“四大才子”之一蔡瀾經(jīng)典暢銷之作。
☆ 新增3萬字新內容,將吃喝的態(tài)度拉回到溫馨美好的日常生活。從做飯吃飯的細節(jié)里體味日常生活的溫馨美好,從一葷一素的食材中感受萬物的明亮可愛。
☆ 疫情居家期間,做飯成了當下年輕人*大的樂趣所在,很多人也因此愛上了做飯,也更加體會到能夠安安穩(wěn)穩(wěn)地好好坐下來吃飯,是人生中最幸福、最滿足的事。日常之美會再次回到人們心中。
☆ 金庸、倪匡、黃霑、亦舒、魯豫、陳曉卿、許知遠、謝霆鋒、沈宏非、沈星、林依輪、黃佟佟
十點讀書、今日頭條、《三聯(lián)生活周刊》、CCTV《開講啦》、CCTV《看點》、《新周刊》、《南方人物周刊》等盛贊。
☆ 國際知名、《紐約時報》贊譽的插畫師蘇美璐手繪插畫,“中國*美的書”獲得者、超級暢銷書設計師熊瓊設計。
☆ 隨書附贈蔡瀾手書書名書簽。
金庸序 蔡瀾是一個真正瀟灑的人
除了我妻子林樂怡之外,蔡瀾兄是我一生中結伴同游、行過最長旅途的人。他和我一起去過日本許多次,每一次都去不同的地方,去不同的旅舍食肆;我們結伴同游歐洲、藩市,再到拉斯維加斯,然后又去日本。最近又一起去了杭州。我們共同經(jīng)歷了漫長的旅途,因為我們互相享受做伴的樂趣,一起去享受旅途中所遭遇的喜樂或不快。
蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕松活潑的心態(tài)對待人生,尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然,若無其事,不但外表如此,而且是真正的不縈于懷,一笑置之!爸弥辈惶菀,要加上“一笑”,那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口,不抱怨汽車太顛簸,不抱怨女導游太不美貌。他教我怎樣喝最低劣辛辣的意大利土酒,怎樣在新加坡大排檔中吸牛骨髓,我會皺起眉頭,他始終開懷大笑,所以他肯定比我瀟灑得多。
我小時候讀《世說新語》,對于其中所記魏晉名流的瀟灑言行不由得暗暗佩服,后來才感到他們矯揉造作。幾年前用功細讀魏晉正史,方知何曾、王衍、王戎、潘岳等這大批風流名士、烏衣子弟,其實猥瑣齷蹉得很,政治生涯和實際生活之卑鄙下流,與他們的漂亮談吐適成對照。我現(xiàn)在年紀大了,世事經(jīng)歷多了,各種各樣的人物也見得多了,真的瀟灑,還是硬扮漂亮,一見即知。我喜歡和蔡瀾交友交往,不僅僅是由于他學識淵博、多才多藝,對我友誼深厚,更由于他一貫的瀟灑自若。好像令狐沖、段譽、郭靖、喬峰,四個都是好人,然而我更喜歡和令狐沖大哥、段公子做朋友。
蔡瀾見識廣博,懂得很多,人情通達而善于為人著想,琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、文學電影,什么都懂。他不彈古琴、不下圍棋、不作畫、不嫖、不賭,但人生中各種玩意兒都懂其門道,于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道,更可說是第一流的通達。他女友不少,但皆接之以禮,不逾友道。男友更多,三教九流,不拘一格。他說黃色笑話更是絕頂卓越,聽來只覺其十分可笑而毫不猥褻,那也是很高明的藝術了。
過去,和他一起相對喝威士忌、抽香煙談天,是生活中一大樂趣。自從我去年心臟病發(fā)之后,香煙不能抽了,烈酒不能飲了,然而每逢宴席,仍喜歡坐在他旁邊,一來習慣了;二來可以互相悄聲說些席上旁人不中聽的話,共引以為樂;三則可以聞到一些他所吸的香煙余氣,稍過煙癮。
蔡瀾交友雖廣,不識他的人畢竟還是很多,如果讀了我這篇短文心生仰慕,想享受一下聽他談話之樂,又未必有機會坐在他身旁飲酒,那么讀幾本他寫的隨筆,所得也相差無幾。
蔡瀾——
*“年輕態(tài)”的生活家。
其他身份為電影人、美食家、作家、主持人等。
愛好吃吃喝喝,到處旅行,與人閑談,寫書寫字……
向來活得瀟灑,過得任性,金庸說他是真正瀟灑的人,是世間第一等風流人物。
生活美學系列代表作《不如任性過生活》《今天也要好好吃飯》《愿你成為最好的女子》《我決定活得有趣》《沒有什么了不起》。
金庸序 蔡瀾是一個真正瀟灑的人
蔡瀾自問自答1關于吃
蔡瀾自問自答2關于美食
蔡瀾自問自答3關于茶
蔡瀾自問自答4關于酒
蔡瀾自問自答5關于想做的事
第一部分 今天也要好好吃飯
變成一個懂得欣賞食物的人
黑澤明的食經(jīng)
什么都吃,什么都少吃一點
吃是一種生活態(tài)度:簡單之余,要求精
一種米,養(yǎng)百種人
一星期不出門,可做七種面食當早餐
除了面,我最愛的就是米粉了
心目中最完美的蛋
十五道家常菜,可當教材
天天吃面,成為一個面癡
最喜歡的七種面
炒飯,最基本最好吃
最好喝的湯,是家常的美味
餃子,還是大伙一塊包、一塊煮、一塊吃最好
盡管吃好了,很滿足的
分享粽子,過一個溫暖的端午節(jié)
到任何地方,先逛菜市場,這是我的習慣
這樣吃蝦,天下美味也
說說蝦米、蝦醬、蝦膏
十八道《食經(jīng)》失傳菜式
骨髓:吸骨中的髓,美味非凡
吃魚:和倪匡兄吃的魚最好吃
蟹滿漢
吃羊肉:和陳曉卿在北京吃羊肉
燒烤:年輕人最愛也最原始的烹飪方式
咖喱宴菜單及菜譜
一個人的美食,是另一個人的毒藥
甜與咸的結合,千變萬化
為下一代埋下一顆美食的種子
用素食來表達對生活的熱愛
第二部分 一葷一素,日常的簡單富足美好
豆芽
辣椒
菜心
生菜
菠菜
萵苣
紫菜
苦瓜
蘆筍
蓮藕
豆角
蛋
牛
羊
雞
鴨
鵝
豬肚
火腿
龍蝦
蟹
蠔
魷魚
鮑魚
鱖魚
黃魚
河鰻
大豆
紅豆
番薯
腐乳
榨菜
泡菜
木耳
蔥
芫荽
生姜
花椒
胡椒
油
醬油
醋
山楂
蜜瓜
檸檬
香蕉
芒果
櫻桃
奇異果
西瓜
倪匡跋 以“真”為生命真諦,只求心中真喜歡
附錄
“死前必吃”清單
最有營養(yǎng)的食物100種
點心要奔放一點才好吃