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西餐烹飪英語

西餐烹飪英語

定  價:49.8 元

叢書名:全國中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)精品示范教材

        

  • 作者:張艷紅 著
  • 出版時間:2020/10/1
  • ISBN:9787568064286
  • 出 版 社:華中科技大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS972.118 
  • 頁碼:159
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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本教材為職業(yè)教育烹飪(餐飲)類專業(yè)“以工作過程為導(dǎo)向”課程改革“紙數(shù)一體化
”系列精品教材。
本教材共10個單元,內(nèi)容包括廚房簡介、廚房設(shè)備、工具和餐具、調(diào)味品和香料、蔬
菜、水果和堅果、肉類、海產(chǎn)品、調(diào)味汁和湯、油酥糕點和西餅。本教材用生動形象
、通俗易懂的圖片、對話、故事介紹西餐烹飪英語相關(guān)知識,使教材更具有可讀性,
同時配備英文聽力材料、教學(xué)課件等豐富的數(shù)字教學(xué)資源。
本教材適合職業(yè)教育烹飪類相關(guān)專業(yè)使用,同時也可作為餐飲企業(yè)員工的培訓(xùn)教
材。
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