在我們每一個人的心里，總有那么一些特殊的記憶，始終縈繞在心頭，揮之不去；任時光沖刷淘洗，卻總是歷久彌新。
　　每一個地方，每一座城市，在它漫長的發(fā)展和演變過程中，都會留下許許多多令人印象深刻的特殊記憶。在這些令人難以忘懷的特殊記憶中，有歷史文化的沉淀和積累，有勞動生產(chǎn)的發(fā)展和傳承，也有生活風俗中的記憶和味道。這些特殊的記憶，隨著時光的流逝，承載著人們對故鄉(xiāng)的深情和熱愛，逐漸成為一種刻骨銘心的鄉(xiāng)愁，甚至成為一個地方或一座城市的文化符號，成為一種永不磨滅的歷史記憶。
　　深藏在歷史時光里的老手藝，就是最平常、最普通、最大眾化的特殊記憶中的一種。這些老手藝流傳在普通老百姓的生活里，存在于尋常的橫街窄巷之間，最接地氣，最為普通大眾所熟悉。一件充滿地方特色的手工藝品，或是一碗有著家鄉(xiāng)風味的地方小食，往往能勾起人們對故鄉(xiāng)無窮無盡的思念和回憶。對于長期生活在海外的游子來說，中國的陶瓷、絲綢和茶葉，就是他們對祖國的印象和記憶。而在國內(nèi)，人們只要說起陶瓷，就會想到陶都江西景德鎮(zhèn)；說到有紫玉金砂之稱的紫砂壺，就會想到紫砂之鄉(xiāng)江蘇宜興；說到文房四寶之一的端硯，就會想到硯都廣東肇慶；說到工藝富麗繁復的琉璃和景泰藍，就會想到老北京琉璃廠；說到精美絕倫的蘇繡和絲綢，就會想到上有天堂下有蘇杭的蘇州和杭州。而對于家鄉(xiāng)的味道，無論是酸甜還是苦辣咸，人們更是記憶猶新，難以忘懷。一串簡單的糖葫蘆，就是人們對老北京街頭的記憶；一個狗不理包子，就是人們對天津的印象；一席特色的水席，人們就會想到古都洛陽；一碗風味獨特的拉面，人們就會想起蘭州；一個香味撲鼻的肉夾饃，人們就會想起古都西安。在粵魯湘川等各式的菜系中，人們總會循味識故鄉(xiāng)，無論身在天涯海角，卻始終忘不了故鄉(xiāng)的味道。
　　在我們東莞，讓人印象深刻的老手藝比比皆是。如莞城的干角燈、中堂的龍舟、清溪和樟木頭的客家麒麟、道滘和望牛墩的七夕貢案、大嶺山的莞香等，這些老手藝在東莞可謂流傳久遠，最為東莞老一輩人所熟悉；而東坑的糖不甩、石龍的麥芽糖、虎門的油鴨、厚街的瀨粉和薩其馬，這些東莞家鄉(xiāng)的味道也早已深人人心，耳熟能詳。然而，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，時代的進步，這些老手藝在時光的流逝中也漸漸為今天的人們所淡忘，有些已經(jīng)舉步維艱，難以為繼，甚至到了瀕臨失傳和消亡的境地。今天東莞的年青一代，許多人對這些老手藝已經(jīng)知之甚少，對家鄉(xiāng)獨特的味道也已經(jīng)逐漸淡化甚至遺忘。這是一個讓我們痛心疾首和極不愿意看到的局面。因此，我們必須迅速行動起來，留住這些故鄉(xiāng)的記憶和味道，留住鄉(xiāng)愁。
　　為了挖掘和保護東莞的歷史文化遺產(chǎn)，傳承和發(fā)揚東莞優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，東莞民協(xié)堅持以此為己任，在東莞這塊民間文藝的沃土里默默耕耘，先后為東莞申報和創(chuàng)建了11個省級和國家級的民間藝術之鄉(xiāng)和傳承基地，申報了8個廣東省古村落，有4個項目獲得中國民間文藝最高獎——山花獎，有2個項目獲得廣東省魯迅文學藝術獎，推出的最具東莞特色的傳統(tǒng)莞香茶被評為“廣東省十大名茶”。編輯出版了《東莞古村落》《東莞民間藝術之鄉(xiāng)》《東莞民間工藝精品》3種民間文藝叢書和《東莞水鄉(xiāng)故事》《廣東省民間故事集·東莞卷》。為了弘揚工匠精神，去年，市民協(xié)組織了東莞市首屆“能工巧匠”評選活動，產(chǎn)生了巨大的社會影響，受到廣泛的關注和好評。為了更好地推進這項工作，市民協(xié)又專門組織作家對這些能工巧匠和東莞的老手藝人進行深入的走訪和采寫，編輯了《東莞老手藝——歷史時光里的民間記憶》一書，目的就是想通過這些文字和圖片，留住這些瀕臨失傳和消亡的東莞老手藝和歷史記憶，讓東莞年青的一代也能留住家鄉(xiāng)的味道和鄉(xiāng)愁。
　　民間文藝是一塊具有豐富寶藏的沃土，需要我們不斷地去挖掘和耕耘。民間文藝事業(yè)是人民的事業(yè)，也是偉大的事業(yè)。習近平總書記多次強調(diào)要繼承優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，增強文化自信。我們落實和踐行習近平總書記的指示精神，就要從身邊的事情做起，從民間田野做起，從優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化做起，積沙成塔，集腋成裘，努力挖掘和保護優(yōu)秀的歷史文化遺產(chǎn)，傳承和弘揚優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，.這是我們民族的根，是國家的文脈，需要我們代代相傳�！稏|莞老手藝》這本書的采編，是我們在工作中邁出的堅實和可喜的一步，但我們?nèi)沃囟�道遠，要始終不忘初心，砥礪前行，為我們偉大的民族復興和中國夢添磚加瓦，增光添彩！
　　留住老手藝，就是留住傳統(tǒng)；留住歷史的記憶，就是留住鄉(xiāng)愁。讓我們把這些深藏在歷史時光里的記憶變成一顆種子，扎根在我們每一個人的心里，并開出永不凋謝的花朵。
　　是為序。