本書根據(jù)近年來人們對胡蘿卜產(chǎn)品的供應需求，分為8個部分系統(tǒng)地介紹了胡蘿卜生產(chǎn)中的關鍵技術。內(nèi)容包括胡蘿卜的生物學特性、分類及名優(yōu)品種、每個生產(chǎn)階段的關鍵栽培技術、保護地關鍵栽培技術、與其他作物間作套種栽培關鍵技術、良種繁育技術、四季栽培貯藏保鮮技術、主要病蟲害防治技術等。全書內(nèi)容充實系統(tǒng)，技術科學實用，文字通俗易懂，可操作性強，是胡蘿卜生產(chǎn)的實用性手冊，可供廣大菜農(nóng)和基層農(nóng)業(yè)技術推廣人員學習使用。
劉賢嫻，女，1979年出生，2003年畢業(yè)于山東省農(nóng)業(yè)大學，畢業(yè)后一直從事蘿卜、胡蘿卜育種與栽培技術研究工作。先后主持及參與了國家十二五支撐計劃、國家重點研發(fā)計劃、國家863項目及山東省農(nóng)業(yè)良種工程、山東省蔬菜體系等10余項科研項目。獲山東省科技進步二等獎2項、教育部科技進步二等獎1項，獲國家發(fā)明專利4項，編制山東省地方標準5個，發(fā)表論文30余篇，出版圖書3部。
第一章 胡蘿卜的生物學特性
一、胡蘿卜的植物學特性
二、胡蘿卜的生長發(fā)育周期
三、胡蘿卜對環(huán)境條件的要求
第二章 胡蘿卜分類及名優(yōu)品種
一、胡蘿卜分類
二、胡蘿卜名優(yōu)品種
第三章 胡蘿卜栽培關鍵技術
一、胡蘿卜不同栽培模式下的栽培關鍵技術
二、秋季露地栽培關鍵技術
三、春季露地栽培關鍵技術
四、微型胡蘿卜栽培關鍵技術
五、胡蘿卜保護地栽培關鍵技術
第四章 胡蘿卜安全栽培管理技術
一、胡蘿卜無公害栽培管理技術
二、胡蘿卜綠色栽培管理技術
三、胡蘿卜有機栽培管理技術
第五章 胡蘿卜間作套種栽培關鍵技術
一、間作套種搭配原則
二、間作套種的常見模式
第六章 胡蘿卜良種繁育技術
一、種株習性
二、繁育環(huán)境條件
三、常規(guī)繁育技術
四、雜交繁育技術
第七章 胡蘿卜采收、貯藏保鮮技術
一、胡蘿卜采收與采后處理
二、胡蘿卜貯藏保鮮
第八章 胡蘿卜主要病蟲害及防治技術
一、胡蘿卜主要生理病害及防治技術
二、胡蘿卜主要侵染病害及防治技術
三、胡蘿卜主要蟲害及防治技術
第九章 胡蘿卜加工技術
一、胡蘿卜產(chǎn)后加工
二、胡蘿卜初加工
三、胡蘿卜深加工
參考文獻
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