《民豬/中國特色畜禽遺傳資源保護與利用叢書》以民豬為對象,通過文獻調(diào)研,資料整理,從地理分布、資源稟賦、品種特性入手。追溯民豬的產(chǎn)生、演化和研究進展的歷史脈絡(luò),從遺傳育種、抗逆抗病、養(yǎng)殖技術(shù)、雜交利用、產(chǎn)業(yè)等方面,以突出民豬特點為主線進行闡述。希望該書的出版能夠為民豬研究提供參考,為民豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供助力,促進民豬保護與利用,讓曾經(jīng)輝煌的民豬產(chǎn)業(yè)再次熠熠生輝。
中國特色畜禽品種在推動畜牧業(yè)行業(yè)整體發(fā)展中,有著不可替代的巨大作用。為了進一步挖掘和整理地方畜禽遺傳資源,加強資源保護與可持續(xù)利用工作,為種質(zhì)創(chuàng)新提供素材和依據(jù),為畜牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供資源保障和技術(shù)支撐,特出版本套叢書。
《民豬/中國特色畜禽遺傳資源保護與利用叢書》主要介紹了民豬品種形成歷史、品種特征和生產(chǎn)性能、品種選育、品種繁殖、品種營養(yǎng)與常用飼料、品種飼養(yǎng)管理、疾病防控、養(yǎng)殖場建設(shè)與環(huán)境控制、主要產(chǎn)品及加工等內(nèi)容。
豬是我國馴化較早的家養(yǎng)動物之一,曾在家庭生活中占有重要地位。古人對“家”字的解釋如下,上面是“宀”,表示與室家有關(guān);下面是“豕”,即豬。古代生產(chǎn)力低下,人們多在房子里養(yǎng)豬,所以房子里有豬就成了人家的標志。
民豬,原稱東北民豬,原產(chǎn)于東北和華北地區(qū),是我國重要的地方豬品種,也是東北三省唯一的國家級豬種資源保護品種。1982年,北方豬種資源討論會根據(jù)該豬種的來源和分布情況將其統(tǒng)稱為民豬。1986年,民豬被列入《中國豬品種志》。2004年,民豬被列入農(nóng)業(yè)部編寫的《中國畜禽遺傳資源名錄》。2006年,被農(nóng)業(yè)部列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。
根據(jù)民豬的體型大小和外貌結(jié)構(gòu),可將其分成3種類型,即大型民豬(又稱大民豬)、中型民豬(又稱二民豬)和小型民豬(又稱荷包豬),現(xiàn)存的民豬主要是中型民豬。民豬具有繁殖能力強、抗逆性強和肉質(zhì)優(yōu)良的種質(zhì)特性,尤其是肉質(zhì)方面,肉色鮮紅、肌間脂肪含量高、大理石花紋分布均勻、口感細嫩、多汁、肉味香濃,色、香、味俱佳。民豬是我國寶貴的生物遺傳資源,也是不可再生的稀缺資源,它曾經(jīng)有過低谷,但必將重回高峰,帶著其優(yōu)良特性的光環(huán)、環(huán)境友好型的特質(zhì),滿足人們對濃郁肉香的渴望和回憶。不忘初心、砥礪前行,上下求索中地方豬產(chǎn)業(yè)將成朝陽。
作者將其團隊及同行們自20世紀60年代以來有關(guān)民豬的品種特征、保護利用、不同生長階段的日糧營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、疾病防控,以及產(chǎn)業(yè)開發(fā)與利用等領(lǐng)域的研究和資料進行總結(jié)綜述、編纂成冊,以期為民豬的養(yǎng)殖者、大專院校及科研單位提供有益的參考,為民豬產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展提供科技支撐。
本書得以編撰付梓,要感謝一直給予關(guān)懷和指導(dǎo)的盛志廉先生、陳潤生先生、彭中鎮(zhèn)先生、趙剛先生、王林云先生、張偉力先生,同時也要感謝在民豬產(chǎn)業(yè)中起到積極作用的各位科研人員和企業(yè)家們。
由于時間倉促、水平有限,本書難免會有疏漏和不足之處,希望廣大讀者多提寶貴意見!
出版說明
序言
前言
第一章 民豬品種起源與種質(zhì)特性
第一節(jié) 民豬的分布與起源
一、民豬的分布
二、東北地區(qū)的自然生態(tài)條件
三、民豬的起源與形成
第二節(jié) 民豬的種質(zhì)特性
一、品種特征
二、種質(zhì)特性
第三節(jié) 關(guān)于民豬的標準制定
一、民豬飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范
二、民豬行業(yè)標準
第二章 民豬保護與利用
第一節(jié) 民豬的保種力量
一、老一輩專家對民豬的重視、指導(dǎo)和支持
二、新一代民豬科研團隊的繼承、求索和創(chuàng)新
第二節(jié) 民豬的保種與雜交利用
一、民豬的保種
二、民豬的雜交利用進展情況
三、民豬發(fā)展建議
第三章 民豬日糧營養(yǎng)
第一節(jié) 民豬典型日糧
一、成年豬典型日糧
二、仔豬典型日糧
三、后備豬典型日糧
第二節(jié) 民豬雜交豬飼料配方
一、二元雜交豬飼料配方
二、民豬雜交豬階段性飼料配方
第四章 民豬飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 民豬場管理軟件
一、軟件情況
二、相關(guān)功能
第二節(jié) 民豬后備種豬的飼養(yǎng)管理
一、民豬后備種豬的選擇
二、引進民豬后備種豬的隔離與適應(yīng)管理
三、民豬后備種豬的飼養(yǎng)
四、民豬后備種豬的利用
第三節(jié) 民豬種公豬的飼養(yǎng)管理
一、民豬種公豬的飼養(yǎng)
二、民豬種公豬的管理
三、民豬種公豬的利用
第四節(jié) 民豬母豬的飼養(yǎng)管理
一、民豬后備母豬的飼養(yǎng)管理
二、民豬種母豬的飼養(yǎng)管理
三、民豬妊娠與分娩母豬的飼養(yǎng)管理
第五節(jié) 民豬仔豬的飼養(yǎng)管理
一、民豬哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理
二、斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理
第六節(jié) 民豬育肥豬的飼養(yǎng)管理
一、民豬育肥豬的生長發(fā)育規(guī)律
二、民豬育肥豬管理技術(shù)
三、民豬育肥豬適時出欄屠宰
第七節(jié) 民豬林下放養(yǎng)
一、林下放養(yǎng)適宜體重
二、林下放養(yǎng)補飼區(qū)建設(shè)
三、林下放養(yǎng)群體控制
第五章 民豬疾病防控
第一節(jié) 民豬常見病防治
一、乳腺炎
二、子宮內(nèi)膜炎
三、陰道脫出
四、濕疹
五、肺炎
六、產(chǎn)后尿閉
七、產(chǎn)后癱瘓
第二節(jié) 民豬的免疫防控
一、各舍的參考免疫程序
二、免疫防控的注意事項
第六章 養(yǎng)豬場建設(shè)與環(huán)境控制
第一節(jié) 養(yǎng)豬場的規(guī)劃
一、養(yǎng)豬場的科學(xué)選址
二、養(yǎng)豬場的合理規(guī)劃與布局
三、豬舍類型
四、豬舍內(nèi)部結(jié)構(gòu)建筑要求
五、不同豬舍的建筑要求
六、飼養(yǎng)管理設(shè)備
七、萬頭民豬養(yǎng)殖場設(shè)計方案
第二節(jié) 養(yǎng)豬場外、內(nèi)環(huán)境控制
一、養(yǎng)豬場外環(huán)境控制
二、養(yǎng)豬場內(nèi)環(huán)境控制
第七章 民豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)與利用
第一節(jié) 民豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)現(xiàn)狀
一、優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)模式
二、屠宰加工模式
三、產(chǎn)品開發(fā)模式
四、推廣銷售模式
第二節(jié) 民豬開發(fā)利用
一、新品種(系)的培育
二、新配套系的選育
三、對民豬特異性狀的利用
四、從民豬營養(yǎng)方面進行開發(fā)利用
五、對民豬高繁殖力與青粗飼料關(guān)系的利用
六、對民豬飼養(yǎng)模式與肉質(zhì)關(guān)系的利用
第三節(jié) 民豬品牌建設(shè)
一、創(chuàng)建特有品牌
二、提高民豬產(chǎn)品附加值
三、提高品牌效力
四、拓展品牌產(chǎn)業(yè)鏈
五、搭建電商平臺
六、提升品牌發(fā)展后勁
七、提高知名度
參考文獻
附錄