本書主要介紹了化學(xué)工程中常見的化工單元操作的基本原理、典型設(shè)備的構(gòu)造和性能及基本計算方法。教材配套了原理動畫、實物實拍、微課、VR等數(shù)字資源，以幫助學(xué)生更好地理解教學(xué)內(nèi)容。數(shù)字資源可通過掃描二維碼觀看。
全書分上、下兩冊。上冊除緒論、附錄外，包括流體流動、流體輸送、非均相物系的分離、傳熱、蒸發(fā)共五章內(nèi)容；下冊有蒸餾、吸收、液-液萃取、干燥、結(jié)晶共五章內(nèi)容。每章編有例題，章末有思考題和習(xí)題，書末附有習(xí)題參考答案。
本書可作為化工類及相關(guān)專業(yè)的中等職業(yè)學(xué)校、中等專業(yè)學(xué)校教材，也可作為化工及相關(guān)企業(yè)工人培訓(xùn)教材或供化工及相關(guān)企業(yè)從事生產(chǎn)的管理人員參考。
緒論001
一、化工原理的研究對象/001
二、本課程的性質(zhì)、內(nèi)容和任務(wù)/002
三、基本概念/003
四、單位及單位換算/004
五、學(xué)習(xí)本課程的主要方法/006
第一章流體流動008
第一節(jié)流體靜力學(xué)/008
一、流體的密度/008
二、流體靜壓強(qiáng)/010
三、流體靜力學(xué)基本方程/012
四、流體靜力學(xué)基本方程的應(yīng)用舉例/014
第二節(jié)流體動力學(xué)/020
一、流量與流速/020
二、穩(wěn)定流動和不穩(wěn)定流動/022
三、流體穩(wěn)定流動時的物料衡算——連續(xù)性方程/022
四、流體穩(wěn)定流動時的能量衡算——伯努利方程/024
五、伯努利方程的應(yīng)用/028
第三節(jié)流體在管內(nèi)的流動阻力/031
一、流體阻力的來源/032
二、流體的黏度/032
三、流體的流動類型/033
四、流體在圓管內(nèi)流動時的速度分布/036
五、流動阻力的計算/037
第四節(jié)流量的測量/043
一、孔板流量計/044
二、文丘里流量計/045
三、轉(zhuǎn)子流量計/046
第二章流體輸送051
第一節(jié)化工管路/051
一、管子、管件與閥門/051
二、管路的連接/058
三、管路的熱補(bǔ)償/059
四、管路布置的基本原則/059
第二節(jié)液體輸送機(jī)械/060
一、離心泵/060
二、其他類型泵/078
第三節(jié)氣體輸送與壓縮機(jī)械/084
一、離心通風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)與壓縮機(jī)/084
二、往復(fù)壓縮機(jī)/088
三、回轉(zhuǎn)式鼓風(fēng)機(jī)與壓縮機(jī)/092
四、真空泵/093
第三章非均相物系的分離097
第一節(jié)沉降/097
一、重力沉降/098
二、離心沉降/102
第二節(jié)過濾/105
一、過濾操作的基本概念/106
二、過濾設(shè)備/108
第三節(jié)離心分離/112
一、影響離心分離的主要因素/113
二、離心機(jī)/113
第四節(jié)氣體的其他凈制設(shè)備/116
一、袋濾器/116
二、文丘里除塵器/117
三、泡沫除塵器/117
四、電除塵器/118
第四章傳熱120
第一節(jié)概述/120
一、傳熱的基本方式/120
二、工業(yè)換熱方式/121
三、載熱體及其選用/123
四、穩(wěn)定傳熱和不穩(wěn)定傳熱/124
第二節(jié)熱傳導(dǎo)/124
一、平壁的穩(wěn)定熱傳導(dǎo)/124
二、圓筒壁的穩(wěn)定熱傳導(dǎo)/129
第三節(jié)對流傳熱/132
一、對流傳熱分析/132
二、對流傳熱速率方程/133
三、影響對流傳熱系數(shù)的因素/134
四、對流傳熱系數(shù)的經(jīng)驗關(guān)聯(lián)式/134
第四節(jié)傳熱過程計算/139
一、傳熱基本方程/139
二、熱負(fù)荷的計算/141
三、傳熱溫度差的計算/143
四、傳熱系數(shù)的測定和計算/149
第五節(jié)管路和設(shè)備的熱絕緣/153
一、保溫的目的/153
二、保溫結(jié)構(gòu)/153
三、對保溫材料的要求/153
四、絕熱層的厚度/153
第六節(jié)換熱器/154
一、間壁式換熱器/155
二、換熱器傳熱過程的強(qiáng)化途徑/165
三、換熱器操作注意事項/167
第五章蒸發(fā)171
第一節(jié)概述/171
一、基本概念/171
二、蒸發(fā)在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用/171
三、蒸發(fā)操作的特點(diǎn)/172
四、蒸發(fā)操作的分類/172
第二節(jié)單效蒸發(fā)/173
一、單效蒸發(fā)流程/173
二、單效蒸發(fā)的計算/173
第三節(jié)多效蒸發(fā)/177
一、多效蒸發(fā)流程/178
二、多效蒸發(fā)中效數(shù)的限制/179
第四節(jié)蒸發(fā)設(shè)備/180
一、蒸發(fā)器/180
二、蒸發(fā)器的輔助裝置/185
三、提高蒸發(fā)器生產(chǎn)強(qiáng)度的途徑/185
習(xí)題參考答案188
附錄191
一、常用單位的換算/191
二、某些氣體的重要物理性質(zhì)/194
三、某些液體的重要物理性質(zhì)/195
四、某些固體的重要物理性質(zhì)/197
五、干空氣的物理性質(zhì)（101.33kPa）/198
六、水的物理性質(zhì)/199
七、飽和水蒸氣表（按溫度順序排）/200
八、飽和水蒸氣表（按壓強(qiáng)順序排）/201
九、液體的黏度和密度/203
十、101.33kPa壓強(qiáng)下氣體的黏度/207
十一、液體的比熱容/209
十二、101.33kPa壓強(qiáng)下氣體的比熱容/211
十三、 汽化熱（蒸發(fā)潛熱）/213
十四、管子規(guī)格（摘錄）/215
十五、離心泵規(guī)格（摘錄）/216
十六、離心通風(fēng)機(jī)規(guī)格/220
參考文獻(xiàn)222
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