第1章硒的基礎(chǔ)知識(shí) / 1
1.1硒的理化性質(zhì)1
1.1.1物理性質(zhì)1
1.1.2化學(xué)性質(zhì)1
1.2硒的發(fā)現(xiàn)歷程2
1.3硒的自然分布4
1.3.1巖石中的硒4
1.3.2土壤中的硒5
1.3.3植物和水體中的硒6
1.3.4我國(guó)的硒資源分布與儲(chǔ)備7
1.4硒的賦存形態(tài)8
1.4.1巖石中硒的形態(tài)8
1.4.2土壤中硒的形態(tài)8
1.4.3植物中硒的形態(tài)9
1.4.4人和動(dòng)物體內(nèi)硒的形態(tài)10
1.5硒的營(yíng)養(yǎng)與攝入11
1.5.1日硒攝入量11
1.5.2硒的營(yíng)養(yǎng)與健康13
1.6小結(jié)16
參考文獻(xiàn)17

第2章硒與癌癥概論 / 19
2.1癌癥的流行病學(xué)概述19
2.1.1癌癥發(fā)病與死亡數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)19
2.1.2病因20
2.1.3癌癥的診斷與分期21
2.1.4癌癥的治療手段22
2.2硒與癌癥23
2.2.1硒的抗癌發(fā)現(xiàn)史23
2.2.2硒的抗癌機(jī)制25
2.3硒與放化療輔助31
2.4小結(jié)32
參考文獻(xiàn)33

第3章硒與肺癌 / 38
3.1肺癌的流行病學(xué)概述38
3.1.1發(fā)病率與死亡率38
3.1.2病因39
3.1.3發(fā)病機(jī)制40
3.2硒與肺癌的關(guān)系研究43
3.2.1流行病學(xué)實(shí)驗(yàn)43
3.2.2動(dòng)物實(shí)驗(yàn)45
3.2.3作用機(jī)制48
3.3硒與肺癌防治49
3.4小結(jié)50
參考文獻(xiàn)50

第4章硒與乳腺癌 / 54
4.1乳腺癌的流行病學(xué)概述54
4.1.1發(fā)病率與死亡率54
4.1.2病因55
4.1.3發(fā)病機(jī)制56
4.2硒與乳腺癌的關(guān)系研究58
4.2.1流行病學(xué)實(shí)驗(yàn)58
4.2.2動(dòng)物實(shí)驗(yàn)59
4.2.3作用機(jī)制62
4.3硒與乳腺癌防治66
4.4小結(jié)67
參考文獻(xiàn)67

第5章硒與結(jié)直腸癌 / 71
5.1結(jié)直腸癌的流行病學(xué)概述71
5.1.1發(fā)病率與死亡率71
5.1.2病因72
5.1.3發(fā)病機(jī)制74
5.2硒與結(jié)直腸癌的關(guān)系研究75
5.2.1流行病學(xué)實(shí)驗(yàn)75
5.2.2動(dòng)物實(shí)驗(yàn)76
5.2.3作用機(jī)制78
5.3硒與結(jié)直腸癌防治80
5.4小結(jié)81
參考文獻(xiàn)82

第6章硒與前列腺癌 / 85
6.1前列腺癌的流行病學(xué)概述85
6.1.1發(fā)病率與死亡率85
6.1.2病因86
6.1.3發(fā)病機(jī)制87
6.2硒與前列腺癌的關(guān)系研究90
6.2.1流行病學(xué)實(shí)驗(yàn)90
6.2.2動(dòng)物實(shí)驗(yàn)91
6.2.3作用機(jī)制93
6.3硒與前列腺癌防治93
6.4小結(jié)94
參考文獻(xiàn)94

第7章硒與胃癌 / 98
7.1胃癌的流行病學(xué)概述98
7.1.1發(fā)病率與死亡率98
7.1.2病因99
7.1.3發(fā)病機(jī)制100
7.2硒與胃癌的關(guān)系研究102
7.2.1流行病學(xué)實(shí)驗(yàn)102
7.2.2動(dòng)物實(shí)驗(yàn)103
7.2.3作用機(jī)制105
7.3硒與胃癌防治107
7.4小結(jié)109
參考文獻(xiàn)109

第8章硒與肝癌 / 112
8.1肝癌的流行病學(xué)概述112
8.1.1發(fā)病率與死亡率112
8.1.2病因113
8.1.3發(fā)病機(jī)制115
8.2硒與肝癌的關(guān)系研究119
8.2.1流行病學(xué)實(shí)驗(yàn)119
8.2.2動(dòng)物實(shí)驗(yàn)120
8.2.3作用機(jī)制123
8.3硒與肝癌防治126
8.4小結(jié)127
參考文獻(xiàn)127

第9章硒與食管癌 / 131
9.1食管癌的流行病學(xué)概述131
9.1.1發(fā)病率與死亡率131
9.1.2病因132
9.1.3發(fā)病機(jī)制135
9.2硒與食管癌的關(guān)系研究137
9.2.1流行病學(xué)實(shí)驗(yàn)137
9.2.2動(dòng)物實(shí)驗(yàn)138
9.2.3作用機(jī)制140
9.3硒與食管癌防治141
9.4小結(jié)143
參考文獻(xiàn)144

第10章硒與宮頸癌 / 146
10.1宮頸癌的流行病學(xué)概述146
10.1.1發(fā)病率與死亡率146
10.1.2病因147
10.1.3發(fā)病機(jī)制147
10.2硒與宮頸癌的關(guān)系研究150
10.2.1流行病學(xué)實(shí)驗(yàn)150
10.2.2動(dòng)物實(shí)驗(yàn)153
10.2.3作用機(jī)制155
10.3硒與宮頸癌防治156
10.4小結(jié)157
參考文獻(xiàn)157

第11章硒與甲狀腺癌 / 162
11.1甲狀腺癌的流行病學(xué)概述162
11.1.1發(fā)病率與死亡率162
11.1.2病因163
11.1.3發(fā)病機(jī)制165
11.2硒與甲狀腺的關(guān)系165
11.3硒與甲狀腺癌的關(guān)系研究167
11.3.1流行病學(xué)實(shí)驗(yàn)167
11.3.2動(dòng)物實(shí)驗(yàn)169
11.3.3作用機(jī)制169
11.4硒與甲狀腺癌防治170
11.5小結(jié)171
參考文獻(xiàn)171

第12章硒與白血病 / 174
12.1白血病的流行病學(xué)概述174
12.1.1發(fā)病率與死亡率174
12.1.2病因175
12.1.3發(fā)病機(jī)制175
12.2硒與白血病的關(guān)系研究177
12.2.1流行病學(xué)實(shí)驗(yàn)177
12.2.2動(dòng)物實(shí)驗(yàn)178
12.2.3作用機(jī)制180
12.3硒與白血病防治182
12.4小結(jié)182
參考文獻(xiàn)183

第13章硒與其他癌 / 186
13.1卵巢癌186
13.2口腔癌188
13.3舌癌188
13.4鼻咽癌189
13.5胰腺癌190
13.6非霍奇金淋巴瘤190
13.7頭頸部鱗狀細(xì)胞癌191
13.8其他192
13.9小結(jié)194
參考文獻(xiàn)194

第14章硒與癌癥干細(xì)胞 / 198
14.1癌癥干細(xì)胞理論198
14.2硒的抗癌特性199
14.3硒與癌癥干細(xì)胞調(diào)控199
14.3.1硒蛋白與ROS調(diào)控200
14.3.2硒與Wnt/β-catenin通路201
14.3.3硒與CSC花生四烯酸代謝和PPAR-γ活性202
14.4小結(jié)202
參考文獻(xiàn)203

第15章硒與放化療輔助 / 206
15.1引言206
15.2減毒作用207
15.3放化療防護(hù)207
15.4放化療增敏209
15.5減輕淋巴水腫210
15.6減輕口腔黏膜炎211
15.7緩解腹瀉212
15.8其他方面213
15.9防護(hù)機(jī)制214
15.9.1硒影響細(xì)胞周期和基因表達(dá)214
15.9.2硒參與DNA修復(fù)214
15.9.3硒抑制腫瘤進(jìn)展215
15.9.4硒的氧化還原調(diào)節(jié)215
15.10小結(jié)215
參考文獻(xiàn)216

第16章硒的毒性與劑量 / 221
16.1硒的毒性221
16.1.1硒的個(gè)體化差異221
16.1.2硒與2型糖尿病222
16.1.3硒與非黑色素瘤皮膚癌223
16.1.4硒與前列腺癌224
16.2硒的劑量問(wèn)題224
16.2.1推薦劑量224
16.2.2癌癥用藥的劑量研究226
16.3小結(jié)227
參考文獻(xiàn)228

第17章抗癌含硒化合物 / 231
17.1概述231
17.2抗癌含硒化合物233
17.2.1亞硒酸鈉233
17.2.2硒-二谷胱甘肽234
17.2.3硒代蛋氨酸235
17.2.4硒-甲基硒代半胱氨酸235
17.2.5甲基硒酸237
17.2.6硒代胱氨酸239
17.2.7硒氰酸241
17.2.8依布硒啉242
17.2.9硒唑呋喃243
17.2.10納米硒244
17.2.11其他244
17.3硒的代謝244
17.3.1硒代謝的概況245
17.3.2哺乳動(dòng)物體內(nèi)硒代謝的主要途徑246
17.3.3硒化合物的代謝和抗癌活性248
參考文獻(xiàn)251