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酒店管理概論 第2版 
定 價(jià)：52 元 叢書(shū)名：普通高等教育旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)系列教材
9 7 6 8 5 7 2 1 7 1 6 1 2 讀者對(duì)象:本書(shū)可作為高等院校旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)教材，也可供酒店從業(yè)人員學(xué)習(xí)和參考。
機(jī) 械 工 業(yè) 出 版 社本書(shū)以酒店生產(chǎn)管理過(guò)程為基礎(chǔ)，設(shè)定相關(guān)的任務(wù)，并以各任務(wù)所驅(qū)動(dòng)的知識(shí)為載體，對(duì)酒店業(yè)務(wù)運(yùn)行安排進(jìn)行介紹，重點(diǎn)介紹了酒店的整體管理。全書(shū)共分三篇十三章。其中，上篇酒店產(chǎn)品準(zhǔn)備過(guò)程的管理包括酒店概述、酒店組織管理、中外酒店經(jīng)營(yíng)管理比較三章，中篇酒店產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的管理包括酒店服務(wù)管理、酒店人力資源管理、酒店?duì)I銷(xiāo)管理、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店物資與設(shè)備管理、酒店安全管理、酒店信息管理七章，下篇酒店產(chǎn)品品牌提升的管理包括酒店戰(zhàn)略管理、酒店文化建設(shè)、酒店品牌打造三章。本書(shū)在各章前有“學(xué)習(xí)目標(biāo)”“案例導(dǎo)入”，在各章末尾安排了“關(guān)鍵概念”“課堂討論”“復(fù)習(xí)思考”等，以方便教師教學(xué)及學(xué)生理解、掌握所學(xué)知識(shí)。
本書(shū)具有以下特點(diǎn)： （1）以酒店生產(chǎn)管理過(guò)程為基礎(chǔ)，設(shè)定相關(guān)的任務(wù)，對(duì)酒店業(yè)務(wù)運(yùn)行安排及酒店的整體管理做了全面介紹，主次有序，重點(diǎn)突出。 （2）對(duì)酒店管理基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行傳授，特別強(qiáng)調(diào)理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué)理念。 （3）注重案例教學(xué)，讓學(xué)生感到酒店管理理論不是空中樓閣，它源于現(xiàn)實(shí)生活，能分析和解決實(shí)際問(wèn)題。 （4）為了讓學(xué)生能夠更好地將理論運(yùn)用于實(shí)踐，本書(shū)采取了與實(shí)踐技能配套的拓展訓(xùn)練等教學(xué)形式，學(xué)生從中既能學(xué)會(huì)酒店管理的基本理論知識(shí)，又能鍛煉和培養(yǎng)實(shí)際動(dòng)手能力，增強(qiáng)責(zé)任觀念和憂(yōu)患意識(shí)。 本書(shū)可作為高等院校旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)教材，也可供酒店從業(yè)人員學(xué)習(xí)和參考。
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