目錄 第一章 緒論 1 一、蕨麻名稱的由來及其含義 1 二、蕨麻的應用價值與可持續(xù)利用 2 三、青藏高原的自然概況 6 四、蕨麻在中國的分布概況 8 五、國內(nèi)外研究動態(tài) 9 參考文獻 11 第二章 蕨麻的生物學特性 14 第一節(jié) 蕨麻的植物學特性 14 一、蕨麻的分類地位 14 二、植物學形態(tài) 15 三、蕨麻與鵝絨委陵菜的形態(tài)區(qū)別 19 第二節(jié) 蕨麻的解剖結(jié)構 19 一、根的解剖結(jié)構 19 二、莖的解剖結(jié)構 21 三、葉的解剖結(jié)構 21 四、解剖結(jié)構特點 22 第三節(jié) 蕨麻的生長發(fā)育特性 23 一、蕨麻生長發(fā)育的特點 23 二、生長發(fā)育階段 24 第四節(jié) 蕨麻生長的影響因子 26 一、蕨麻的引種試驗 26 二、光對蕨麻的影響 28 三、溫度對蕨麻的影響 28 四、水分對蕨麻的影響 31 參考文獻 34 第三章 蕨麻種質(zhì)資源 35 第一節(jié) 野生蕨麻植物資源 35 一、野生資源植物的概念 35 二、蕨麻資源的特點 35 三、蕨麻資源開發(fā)的層次 38 第二節(jié) 蕨麻種質(zhì)資源概述 39 一、種質(zhì)、種質(zhì)資源 39 二、種質(zhì)資源的重要意義 39 三、起源和保存 40 四、分類 40 第三節(jié) 蕨麻種質(zhì)資源的調(diào)查和分布 42 一、蕨麻種質(zhì)資源的調(diào)查 43 二、蕨麻種質(zhì)資源的分布 45 第四節(jié) 蕨麻種質(zhì)資源評價 46 一、植物比較形態(tài)學研究 46 二、植物化學成分分析 47 三、生物多樣性分析 49 四、蕨麻種質(zhì)資源保護及可持續(xù)利用 51 參考文獻 51 第四章 蕨麻的生態(tài)學特征及生態(tài)價值 53 第一節(jié) 青海省的生態(tài)地位及現(xiàn)狀 53 一、青藏高原的氣候狀況 53 二、青海獨特的生態(tài)地位 54 第二節(jié) 蕨麻的生態(tài)學特征 56 一、萌發(fā)特性 56 二、低溫脅迫 58 三、干旱脅迫 59 四、鹽分脅迫 62 五、蕨麻的生長特性 65 第三節(jié) 蕨麻的生態(tài)價值 66 一、中國高寒地區(qū)種植蕨麻的特殊意義 67 二、蕨麻在高寒地區(qū)生態(tài)治理中的特殊地位 67 三、蕨麻對高寒地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的促進作用 69 參考文獻 70 第五章 蕨麻化學成分測定分析與提取工藝優(yōu)化 72 第一節(jié) 蕨麻化學成分的定性試驗 72 一、材料和方法 72 二、結(jié)果分析 75 三、結(jié)論 77 四、鑒別注意事項 78 第二節(jié) 蕨麻化學成分的測定 78 一、蕨麻常規(guī)化學成分的測定 78 二、蕨麻化學成分的特點及功能 81 三、烯烴類、脂類、酸類化合物 86 四、蛋白質(zhì)與氨基酸 87 五、無機元素 88 六、維生素 90 七、黃酮類化合物 92 八、鞣質(zhì) 93 九、苷類 94 十、其他化學成分 94 第三節(jié) 蕨麻的應用價值 95 一、蕨麻的營養(yǎng)價值 95 二、蕨麻的保健價值 96 第四節(jié) 蕨麻地上部分揮發(fā)性成分的氣相色譜-質(zhì)譜分析 101 一、材料和方法 101 二、試驗結(jié)果 102 三、結(jié)論 103 第五節(jié) 蕨麻中總鞣質(zhì)、總多糖、總黃酮含量及累積曲線的測定 104 一、試驗材料、試劑及儀器 104 二、樣品溶液及標準溶液制備 104 三、試驗方法 105 四、結(jié)果分析 108 五、結(jié)論與討論 110 參考文獻 110 第六章 人工栽培蕨麻化學成分測定分析 112 第一節(jié) 人工栽培蕨麻和野生蕨麻化學成分的測定對比 112 一、人工栽培蕨麻和野生蕨麻化學成分的測定 112 二、人工栽培蕨麻和野生蕨麻中蕨麻苷含量測定及指紋圖譜分析 113 第二節(jié) 不同品系蕨麻化學成分的檢測 117 一、不同品系蕨麻常規(guī)化學成分分析 117 二、不同品系蕨麻苷含量測定分析 120 三、蕨麻化學成分的特點及用途 121 第三節(jié) 蕨麻總鞣質(zhì)提取工藝的篩選 125 一、材料和方法 125 二、總鞣質(zhì)含量的測定 125 三、總鞣質(zhì)提取工藝的優(yōu)化 125 四、蕨麻總鞣質(zhì)提取結(jié)果 127 五、結(jié)論 127 第四節(jié) 蕨麻總多糖提取工藝的篩選 128 一、材料和方法 128 二、蕨麻中總多糖的提取及測定 128 三、總多糖提取工藝的優(yōu)化 128 四、結(jié)論 132 第五節(jié) 蕨麻總黃酮提取工藝的篩選與抗氧化活性的測定 132 一、材料和方法 132 二、結(jié)果分析 133 三、結(jié)論與討論 137 參考文獻 137 第七章 蕨麻的有性繁育系統(tǒng) 139 第一節(jié) 蕨麻的花部特征 139 一、花的形態(tài)特征 139 二、蕨麻花器的結(jié)構特征 145 第二節(jié) 蕨麻的有性繁殖 155 一、開花 155 二、蕨麻有性繁殖的研究 155 三、蕨麻的傳粉生物學 159 四、蕨麻傳粉生物學的研究方法 161 參考文獻 165 第八章 蕨麻的形態(tài)多樣性 167 第一節(jié) 蕨麻種質(zhì)資源形態(tài)多樣性的采樣策略 167 一、采樣路線 167 二、形態(tài)數(shù)據(jù)記載標準 168 三、蕨麻材料數(shù)據(jù)采集 182 第二節(jié) 蕨麻形態(tài)多樣性結(jié)果分析 183 一、單因素分析 184 二、綜合聚類分析 199 第三節(jié) 蕨麻形態(tài)多樣性結(jié)論 208 一、多樣性指數(shù)分析 208 二、遺傳性分析 209 三、結(jié)論與討論 210 參考文獻 211 第九章 蕨麻的細胞學研究 212 第一節(jié) 染色體核型分析概述 213 一、概念 213 二、原理 213 三、意義 214 第二節(jié) 相關分析技術概述 214 一、GRQ 帶技術 214 二、熒光原位雜交技術 214 三、光譜核型分析技術 214 目 錄 xxv 四、流式細胞術 214 第三節(jié) 蕨麻的GRQ 帶分析技術 215 一、核型計算方法 215 二、蕨麻的染色體壓片 215 三、結(jié)果分析 216 四、蕨麻核型分析結(jié)論 220 第四節(jié) 蕨麻的流式細胞術倍性分析 223 一、主要特點 223 二、工作原理 223 三、應用范圍 224 四、技術特點 224 參考文獻 228 第十章 蕨麻的分子遺傳多樣性 230 第一節(jié) 蕨麻擴增片段長度多態(tài)性分子標記研究 230 一、材料和方法 230 二、結(jié)果分析 235 三、結(jié)論與討論 241 第二節(jié) 蕨麻SSR 分子標記研究 244 一、SSR 引物的開發(fā) 244 二、基于SSR 分子標記的蕨麻遺傳多樣性研究 253 參考文獻 263 第十一章 青藏高原蕨麻種質(zhì)資源遺傳多樣性POD 同工酶分析 264 第一節(jié) 遺傳多樣性的研究方法 264 一、形態(tài)學標記 264 二、細胞學標記 264 三、生化標記 265 四、分子標記 265 第二節(jié) 同工酶研究 266 一、試驗材料 266 二、試驗方法 268 三、數(shù)據(jù)處理 268 第三節(jié) 蕨麻POD 同工酶試驗結(jié)果 271 一、POD 同工酶分析 271 二、75 份蕨麻種質(zhì)資源的相似系數(shù) 271 三、蕨麻種質(zhì)資源的聚類分析 273 第四節(jié) 結(jié)論與討論 273 一、蕨麻種質(zhì)資源遺傳多樣性豐富 273 二、蕨麻種質(zhì)資源親緣關系復雜 274 參考文獻 274 第十二章 蕨麻系統(tǒng)親緣關系研究 276 第一節(jié) 蕨麻ITS 序列變異分析 276 一、材料和方法 276 二、結(jié)果分析 281 三、結(jié)論與討論 285 第二節(jié) 蕨麻trnL-trnF 序列變異分析 286 一、材料和方法 286 二、結(jié)果分析 286 三、結(jié)論與討論 290 第三節(jié) 蕨麻matK 序列變異分析 290 一、材料和方法 291 二、結(jié)果分析 291 三、結(jié)論與討論 294 第四節(jié) 鑒定蕨麻和鵝絨委陵菜的DNA 條形碼的研究 295 一、材料和方法 295 二、結(jié)果分析 295 三、結(jié)論與討論 297 參考文獻 298 第十三章 蕨麻的產(chǎn)量構成及繁殖技術 299 第一節(jié) 蕨麻的生理生化指標 299 一、蕨麻的生理指標 299 二、光合速率 300 第二節(jié) 塊根的膨大規(guī)律及產(chǎn)量構成因素 301 一、蕨麻塊根膨大的解剖學過程 301 二、產(chǎn)量構成因素 303 三、生物量的增長特點 304 第三節(jié) 繁殖技術 307 一、種子繁殖 307 二、組織培養(yǎng) 307 參考文獻 311 第十四章 蕨麻的品種選育 312 第一節(jié) 品種選育的依據(jù) 312 一、植物學性狀 312 二、農(nóng)業(yè)生物學特性 313 三、經(jīng)濟特性 313 第二節(jié) 育種目標 314 一、經(jīng)濟性狀 314 目 錄 xxvii 二、品質(zhì)性狀 315 第三節(jié) 品種選育過程 315 一、‘青海蕨麻1 號’品種選育過程 315 二、‘青海蕨麻2 號’品種選育過程 322 三、‘青海蕨麻3 號’品種選育過程 326 參考文獻 329 第十五章 蕨麻的栽培技術及采收貯藏 330 第一節(jié) 栽培技術研究 330 一、栽培技術 330 二、栽培技術規(guī)范 354 第二節(jié) 采收貯藏 356 一、采收適期 356 二、鮮品貯藏 356 三、干品貯藏 361 參考文獻 362 第十六章 蕨麻食品的開發(fā)研究 363 第一節(jié) 食用蕨麻塊根的標準 364 一、蕨麻原產(chǎn)品的商品分級 365 二、蕨麻食品的營養(yǎng)價值 366 第二節(jié) 蕨麻食品的開發(fā)利用 369 一、蕨麻飲料、罐頭、脯餞的開發(fā) 369 二、蕨麻菜肴及糕點的制作 370 三、蕨麻淀粉的開發(fā)及利用 371 參考文獻 371 第十七章 蕨麻保健食品研發(fā) 373 第一節(jié) 蕨麻有效部位化學成分研究 373 一、材料和方法 374 二、研究結(jié)果 374 第二節(jié) 蕨麻有效部位化學成分的抗缺氧活性篩選 383 一、研究方法 383 二、研究結(jié)果 383 三、結(jié)果分析 385 第三節(jié) 含有蕨麻有效成分的蕨麻膠囊制劑研究 385 一、制劑質(zhì)量標準的制定 385 二、制劑穩(wěn)定性考察 388 三、制劑功效評價 392 四、制劑安全性評價 397 五、抗高原缺氧臨床研究 399 第四節(jié) 蕨麻活性單體野薔薇苷在大鼠體內(nèi)的藥代動力學研究 401 一、研究方法 401 二、樣品制備 401 三、方法學確證 402 四、研究結(jié)果 403 五、結(jié)論 406 參考文獻 406 第十八章 蕨麻化學成分的分離與藥學藥效的研究 407 第一節(jié) 蕨麻中皂苷主要化學成分與結(jié)構分析 407 一、試驗材料 408 二、試驗方法 408 三、新化合物Ⅱ——蕨麻苷的結(jié)構鑒定 409 四、化合物Ⅰ、Ⅲ的結(jié)構鑒定 415 五、化合物Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ的結(jié)構 417