情境導入
如何在客房部進行個人職業(yè)規(guī)劃
場景：培訓辦公室
角色：客房部楊主管、客房服務員小陳
情境：剛進入酒店客房部的小陳正進行著崗前培訓，小陳學習非常認真，并主動向楊主管咨詢了在客房部的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。
小陳：“楊主管，請教您一個問題，剛跟著大家參觀了一遍客房部各個主要工作崗位，我發(fā)現(xiàn)客房部承擔著整個酒店所有客房運營項目，崗位也比較多，我們?nèi)绾胃�好、更快速地掌握一個部門的運作機制以及規(guī)劃自己的職業(yè)生涯呢？”
楊主管：“你這個問題提得相當好，說明你是一個善于思考與觀察的人，接下來我就會給大家介紹我們酒店客房部的組織機構(gòu)以及業(yè)務分工，讓大家更快更全面地了解客房部的運作，大家可以根據(jù)自己的特點思考如何定位自己的工作方向。”
小陳：“太好了，謝謝楊主管，我會好好學習的。”
任務：請以小陳的身份認真學習客房部組織機構(gòu)等知識。
一、客房部的組織機構(gòu)圖
科學合理地設置組織機構(gòu)是客房部工作正常有序運轉(zhuǎn)的重要保證�？头坎康慕M織機構(gòu)應是一個統(tǒng)一指揮、專職分工、層次分明、溝通順暢的有機整體。酒店應遵循精簡、高效、分工明確的原則，并結(jié)合本酒店實際情況，考慮酒店的規(guī)模、等級、經(jīng)營管理方式等來設置酒店的組織機構(gòu)。各酒店之間存在一定的差別，并沒有固定不變的模式，目前常見的大中小型酒店客房部的組織機構(gòu)見圖11、圖12。
圖11大中型酒店客房部的組織機構(gòu)圖
圖12小型酒店客房部的組織機構(gòu)圖
二、客房部的主要部門及職責
1�苯�(jīng)理辦公室
客房部經(jīng)理辦公室主要負責處理客房部的日常事務、文件和檔案管理，以及與其他部門的溝通協(xié)調(diào)等事宜。如果經(jīng)理辦公室與客房服務中心設在一起，經(jīng)理辦公室的一些日常事務就可以由客房服務中心的人員來承擔，從而無須再設置專職內(nèi)勤或秘書的崗位。
2�笨头糠�務中心
中外合資酒店及由外方管理的酒店通常都設有客房服務中心�？头糠�務中心既是客房部的信息中心，又是對客服務中心，負責統(tǒng)一調(diào)控對客服務工作；掌握和控制客房狀況；領取和分發(fā)客房用品；管理樓層鑰匙；保管和處理客人的遺留物品；協(xié)助有關管理人員進行人力和物資調(diào)配；收集和處理客情信息；與其他部門進行聯(lián)絡、協(xié)調(diào)；等等。
3�笨头繕菍�
客房樓層是客房部的主體，由各種類型的客房組成，是客人休息的場所。其職能是負責客房及樓層走廊的清潔保養(yǎng)和對客服務工作；管理客房及客房樓層的設施、設備；負責客房內(nèi)用品的替換、設備的簡易維修和保養(yǎng)，并為住客和來訪客人提供必要的服務。
我國的大部分酒店，特別是國有酒店，一般都設有樓層服務臺，配備專職的臺班服務員，為客人提供面對面的服務，同時能夠加強對樓層的安全管理。不過，設有客房服務中心的酒店則可不設樓層服務臺。
4�惫�共區(qū)域
公共區(qū)域部門負責酒店各部門辦公室、餐廳（不包括廚房）、公共洗手間、衣帽間、大堂、電梯廳、通道、樓梯、花園和門窗等公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。
5�辈疾莘�
布草房負責酒店所有工作人員的制服，以及餐廳和客房所有布草的收發(fā)、分類和保管。對有損壞的制服和布草及時進行修補，并儲備足夠的制服和布草以供周轉(zhuǎn)使用。
6�毕匆路�
洗衣房負責洗滌員工制服和對客服務的所有布草、布件，并為住店客人提供洗衣服務。洗衣房的歸屬，在不同的酒店有不同的管理模式。大部分酒店洗衣房都歸客房部管理，但有的大酒店，洗衣房會獨立設置并對外服務以創(chuàng)收；小酒店則大多不設洗衣房，而是將洗滌業(yè)務外包給社會上的洗衣公司。