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營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生(十一五規(guī)劃)

營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生(十一五規(guī)劃)

定  價(jià):22 元

        

  • 作者:黃剛平
  • 出版時(shí)間:2008/6/1
  • ISBN:9787563715817
  • 出 版 社:旅游教育出版社
  • 中圖法分類:R.005 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16K
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為了達(dá)到“必需、夠用和適用”的目的,結(jié)合實(shí)際,《營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》削減和合并了較多的理論知識(shí),并補(bǔ)充了一些新知識(shí),力求突出知識(shí)的應(yīng)用性、原理的簡(jiǎn)明性和觀念的先進(jìn)性。同時(shí),作為教材,《營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》注意提高學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力,而不是僅僅羅列一些知識(shí),因此增加了較多與實(shí)際問(wèn)題相關(guān)的思考練習(xí)題。   《營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》按營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生安全兩大主線,分別從基礎(chǔ)理論知識(shí)、食品和膳食(餐飲)三個(gè)環(huán)節(jié)和層次來(lái)編排內(nèi)容,并運(yùn)用了較多的案例教學(xué)的模式。
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