本書是旅游高等職業(yè)院校飯店管理專業(yè)的一門專業(yè)主干課程。本書突出了專業(yè)化、標(biāo)準化和實用性的特點，內(nèi)容包括了飯店客房部運行的整個流程及管理要點、管理方法，有較強的實用性和操作性。本教材適用于飯店管理及相近專業(yè)的高職生，也可供飯店在崗人員自學(xué)、培訓(xùn)及參加自學(xué)考試時參考。